癌癥是一種非常高發(fā)的惡性腫瘤疾病，它的誘發(fā)與飲食存在關(guān)系密切，俗話說，“民以食為天”，而適當(dāng)?shù)娘嬍衬芷鸬胶侠矸腊┑男Ч?，不良飲食則會誘發(fā)癌癥，從而威脅生存質(zhì)量。

1.太燙的食物

進(jìn)食過燙與食道癌的發(fā)生有著密切的關(guān)系。人的食道壁其實很嬌嫩，只要入口的食物溫度超過60，食道黏膜就會被燙傷。反復(fù)燙傷會形成淺表潰瘍，誘發(fā)慢性口腔黏膜炎癥、萎縮性胃炎等病癥。長此以往就會引起黏膜質(zhì)的變化，以致癌變。愛喝滾燙功夫茶的潮汕地區(qū)，就是廣東食道癌的高發(fā)地區(qū)。

2.腌制、熏制食物

很多胃癌病人一開始都是慢性胃炎病人，而他們大部分人都有三餐不規(guī)律、愛吃腌制及熏烤類食物等習(xí)慣。究其原因，是熏制或腌制的食物等會在體內(nèi)形成亞硝酸胺，常吃容易誘發(fā)胃癌。常見的熏制或腌制食品包括熏肉、咸菜等。

3.燒烤肉魚類

研究中心列出的94種對實驗動物致癌的化合物，其中15種屬于多環(huán)芳烴。用炭火烤制肉類時，油脂滴在炭火上會產(chǎn)生多環(huán)芳羥，這種有毒物質(zhì)隨煙霧揮發(fā)后，又被食物重新吸收。故吃炭烤肉魚類時常有一種特殊風(fēng)味，但卻是在喂養(yǎng)癌細(xì)胞。

4.發(fā)霉食物

肝癌在我國沿海地區(qū)，尤其長三角及珠三角等地發(fā)病人數(shù)較高。這是因為沿海地區(qū)氣候潮濕，豆類、花生、米等糧食一旦貯存不當(dāng)，就會產(chǎn)生黃曲霉毒素，而黃曲霉素已被證實是肝癌的明確誘因之一。

預(yù)防癌癥的根本是養(yǎng)成良好的生活方式，包括規(guī)律作息、飲食有節(jié)和合理鍛煉來增強體質(zhì)，降低患癌風(fēng)險。除此之外，臨床醫(yī)師還建議大家每天少吃紅肉多吃有色蔬菜，戒煙戒酒，保持心情舒暢，定時防癌體檢。