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每年這個(gè)時(shí)候是花花草草生長(zhǎng)最旺盛的季節(jié)，對(duì)愛(ài)吃的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，怎能輕易放過(guò)這些獨(dú)屬于春天的風(fēng)味。從香椿到油菜花，從春筍春韭到薺菜草頭……讓我們趁著春天的尾巴，來(lái)一場(chǎng)舌尖上的踏青吧！四月過(guò)后，基本上很多野菜的鮮美就下市了，別留遺憾！ ? 油菜花 看膩了朋友圈千篇一律的油菜花田？不如把它們做成爽口小腌菜，這才是真正不負(fù)春光！ ? 香椿 香椿如香菜，有人喜有人厭，如何挑選新鮮的香椿，如何吃得更健康？如何搭配雞蛋？如何一年四季保留香椿味道？這里統(tǒng)統(tǒng)教會(huì)你！ ? 春筍 當(dāng)季的春筍澀味清、筍香濃，和各類(lèi)食材都能搭出經(jīng)典菜，比如腌篤鮮、蝦籽春筍、釀春筍，每一道都讓你不負(fù)春光。 ? 蠶豆 蠶豆可以說(shuō)是春筍后的鮮物，從嫩吃到老，夏天就差不多到了。無(wú)論小炒、煮湯，皆是美味，就是帶殼燒，也不會(huì)讓你失望。 ? 韭菜 古人早就了解到了“初春早韭”是最為好吃的蔬食之一，滋味鮮美，且滋補(bǔ)陽(yáng)氣，搭配雞蛋、肉類(lèi)、海鮮更是美味翻倍！ ? 薺菜 薺菜常用來(lái)制作餡料，不過(guò)若是你用來(lái)煮豆腐湯、炒年糕、燴塘鱧魚(yú)，你便更能體味到春日清嫩的風(fēng)味。 ? 草頭 上海人將苜蓿（金花菜）的嫩葉稱(chēng)為草頭，小清新的做法有酒香菜頭，重口味的則有草頭圈子，讓你各取所需。 |
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來(lái)自： 季雪的圖書(shū)館 > 《待分類(lèi)》
