眾所周知，新疆地域廣博，物產(chǎn)豐富。這里有一望無際的大草原、蔚藍(lán)的天空、策馬奔騰，簡(jiǎn)直是人間仙境。新疆除了有這么美的景色，它還有我們吃貨最愛的新疆美食。在新疆，有一種特別的美食，是羊肉與馕的完美結(jié)合，那就是火遍大江南北的馕包肉。它代表了新疆傳統(tǒng)民族的特色，既可以作為小吃推車或者門店兜售，也可作為一道風(fēng)味菜食，登上清真宴席的大雅之堂，供中外賓客品嘗。

馕包肉這種馕肉合一的風(fēng)味食品在維吾爾語稱為“塔瓦喀瓦甫”，是一道非常有名的新疆特色小吃。新疆維吾爾人可以說是不可一日無馕。在農(nóng)村、集鎮(zhèn)、幾乎家家都有烤馕的馕坑，婦女個(gè)個(gè)都會(huì)打馕。而羊肉更是其主要肉食之一，簡(jiǎn)潔粗獷的羊肉烹調(diào)方法更是西北歷史文化的遺留。新疆的羊肉特別肥美，沒有內(nèi)陸羊肉那種膻味，所以無論做什么菜，都很適口。而馕包肉則是肉菜合一、馕與羊肉的完美結(jié)合。不過我當(dāng)時(shí)吃到這道菜的時(shí)候，就感覺這道菜很像西方的披薩但是只是形狀有點(diǎn)相像而已，這個(gè)馕包肉的味道和披薩的味道截然不同。

那這形似披薩的馕包肉究竟是怎樣的一種美食呢？馕包肉中的馕就是我們所說的烤面餅，而肉我們要選取新疆的精羊排肉。制作馕包肉的時(shí)候，我們需要先把羊排肉放在鍋中煎炸好，然后再與其他的配菜，比如黃瓜、西蘭花、洋蔥，和調(diào)料燉至酥爛。另一旁我們則需要準(zhǔn)備烤制好的馕餅，并將馕餅切成扇形放到盤子里面。接著我們?cè)侔褵玫难蛉夥旁阝物炆?，最后再澆上收汁后的羊肉原湯，放上香菜和洋蔥絲裝飾一下，一道完美的維吾爾馕包肉就完成了。

新疆的馕包肉只有迎接貴賓的時(shí)候才會(huì)做這道菜?？傊龊眠@道菜還要注意幾個(gè)問題。首先我們的羊排肉需要煮很久，大家一定要注意羊排肉不同的煮制時(shí)間。其次我們?cè)诎砚吻谐缮刃蔚臅r(shí)候，大家還可以把馕加熱一下，這樣我們制作的馕包肉會(huì)更好吃。第三，我們?cè)阱伬锛逭ㄑ蚺诺臅r(shí)候，需要在鍋中放入適量的羊肉湯，這樣我們最后制作出來的馕包肉才是非常濃郁的。

不知道大家學(xué)會(huì)這道新疆名族特色馕包肉了的做法了嗎？還有什么需要補(bǔ)充的嗎？歡迎在下方留言一起討論哦！