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110歲的喬家柵食府變了！ 作為百年老店、中華老字號品牌 位于襄陽南路的老店 經(jīng)過重新設(shè)計和裝修 于上月底重新營業(yè) 一到飯點，門口就爆爆爆滿
 喬家柵創(chuàng)始于清宣統(tǒng)元年（1909年），是名副其實的百年老店，前身是永茂昌湯圓店，曾被評為中華名小吃。  作為上海的一家老字號點心，伴隨著一代又一代上海人的成長，在其心中也有著不可替代的位置。  對于老一輩的上海人來說，每到逢年過節(jié)，喬家柵的八寶飯、湯圓、青團(tuán)、粽子、月餅等，都是必不可少的。  此次，位于襄陽南路的老店，經(jīng)過重新裝修，于3月底正式開業(yè)，檸檬接到消息，就立馬前往為你們一探究竟。  走到門口，首先就能看到一個專門賣鹵味的外賣柜臺，路過的行人宗忍不住多看兩眼。  油爆蝦、四季烤麩、醬鴨、糟帶魚、泡椒鳳爪等，幾十種地道老上海鹵菜可以選擇。  明檔櫥窗里還能清楚的看到小哥備菜的全過程~  泛著油光的醬鴨，這誰能頂?shù)米“?，偷偷咽下口水，然后默默點上一份。  路過的爺叔自然也抵擋不了美味的誘惑，點上一份打包，心滿意足的回家。  改造升級后的喬家柵食府，面積超過300平米，主要經(jīng)營江南名點名菜，價格也十分親民。 裝修布置上，灰磚、吊燈、四角方桌，椅子，盡量還原了市井弄堂的樣子，上海人的屋里廂，上海人的客堂間。 中午飯點，就坐滿了老食客~一眼望去，好不熱鬧
檸檬排隊點單后，拿著號碼牌找個空位和阿姨爺叔們拼桌坐下。（位子緊俏，飯點基本都需要拼桌）。 走上二樓，環(huán)境比樓下雅致了不少，也安靜了不少~ 墻上還掛著畫報、圖片，充滿老上海風(fēng)情~ 此外還有5間包房，分別以立春、立夏、立秋、立冬、谷雨命名，環(huán)境優(yōu)雅。 但是要注意，有要樓上用餐的需提前預(yù)約才可以哦~ 話不多說 下面跟著檸檬一起吃 這些經(jīng)典的老味道吧 家常名點“蝦仁兩面黃'也重磅回歸，想念的熟悉的味道，每桌都會點上一份。 兩面黃是上海比較古老的小吃，店里有2種澆頭，檸檬點了經(jīng)典蝦仁的，上桌的時候盤子超大，還有點時髦。 它既不是湯面，也不是拌面，看起來更像是干脆面，顏色金黃，吃過一口就更肯定是干脆面了。 面經(jīng)過油炸，異常酥脆，用手輕輕一掰就能聽到“咔嚓”一聲~
開吃的時候最好把煎好的面條翻個身，這樣使得澆汁均勻，外脆里嫩。 伴著蝦仁和肉絲澆頭一起入口，驚喜再+1~ 清澈透明的湯底，一大塊爆魚飄在面條上面，再撒上一點蔥花，熱騰騰的湯面最能治愈人心了。 大塊的魚肉酥脆不爛，厚實不焦，醬汁的味道被肉質(zhì)完全收進(jìn)去。 魚皮經(jīng)過油炸，焦脆的魚皮深得檸檬的心，一塊根本不夠吃啊~ 面條分量非常多，估摸著有三兩，軟糯不失嚼勁，外加湯汁提鮮，好吃到讓你扒著碗都不肯放。 雞汁小餛飩，濃濃的湯頭，湯底是傳統(tǒng)的紫菜、蛋皮和蝦皮，個頭略大，重要的是這一碗只要8塊錢，老字號就是這么實惠。
里面的鮮肉肉餡特別實在，這兩天突然的降溫，來上這么一碗，一口餛飩一口湯，十分舒坦。 如果你還有胃口的話，一定要試試喬家柵的筍肉燒麥。 它的皮是用優(yōu)質(zhì)面粉制作，手工搟制而成，筋道有嚼勁，透過皮還能看到底座的汁水哦~ 用手撕開，現(xiàn)實版的“爆汁燒麥”正在上演！
濃郁的湯汁，實在是太誘人了，松軟的糯米、超鮮的肉丁、脆嫩的筍丁，真的很好吃哦!
檸檬在外面鹵肉柜買的醬鴨也一同在店里食用，還找店員借了盤子重新裝盤，嘻嘻。 鴨皮真的超薄，輕輕一撕就能完整脫落，本強(qiáng)迫癥表示極其舒適。
鴨肉色澤紅亮但不油膩，鮮嫩無比，咸甜適中，味道醇厚。 打卡百年老字號 地址在這里 千萬憋迷路嘍 喬 家 柵 地址 ：襄陽南路313號 時間：周一到周日8：00-20：00 人均：40元 魔都覓食記推廣 轉(zhuǎn)載請注明出處 |
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