紅燒肉明明做好，大廚老爸堅決不讓動，原來軟爛入味秘訣在這兒

現(xiàn)在的人們很多年輕人都不喜歡在家里面做飯，如果想吃什么就會去外面的飯店里面吃上一些，但是外面飯店里面做出來的飯菜比較美味，完全沒有家的感覺，還不如我們自己在家里面做上一頓美味的飯菜，吃的舒服來得實惠，我本人只要有時間就會在家里面做一些美味的飯菜。

因為在我們家里面爸爸就是一個大廚，他做出來的飯菜非常的好吃，完全不屬于外面飯店，所以想吃什么就會去外面超市里面買一些食材，在家里面把機會我們做出來，說過他在家里面做飯的時候，我會在一旁看著會把其中的一些小技巧分享給我，慢慢的也就學會了一些沒有飯菜的精髓。

雖然我平時不太喜歡吃肥肉，但是這個紅燒肉這是我的最愛，爸爸做出來的紅燒肉肥而不膩，吃到嘴里面軟了，如果特別的好吃，我還特意讓爸爸教了我制作紅燒肉的做法，去超市里面買了一些五花肉肥瘦相間，然后回到家里面，爸爸就在一旁對我講解著我自己親手制作。

紅燒肉在我們家里面是很家常的一道菜，但是在制作的時候一定要掌握它的技巧，做出來的才會非常的美味，我按照爸爸給我說的做法一步一步精心的制作，但是最后已經(jīng)做完的時候，大廚老爸堅決不讓我動，后來才得知原來紅燒肉軟爛入味的秘訣在這兒，下面我把做法分享出來。

我們首先把五花肉切成小方塊兒，在鍋中加入適量的清水冷水把五花肉放入進去，然后用中火煮沸之后撇去浮沫撈出來控干水分備用，這個平底不粘鍋里面放入一些食用油，把五花肉塊放入進去，小火煎出豬油，顏色微黃的時候盛出來備用，鍋中留一些底油，熱鍋涼油，把冰糖下入進去，炒至融化，中間要不停攪拌，防止糊鍋，變成小泡的時候就可以了，把五花肉塊放入進去，翻炒均勻，裹上糖色，加入少許的醬油，最后在鍋中加入適量的清水，放入蔥姜大料，大火煮沸之后，然后轉(zhuǎn)為中火燜燒半小時，在里面加入食鹽，生出進行調(diào)味，攪拌均勻，大火收汁，做好之后不要馬上離灶，靜止幾分鐘，給紅燒肉溫度一個緩沖期，會讓他更加的軟爛又入味。

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