提起黃瓜怎么吃，我想大部分肯定都和我一樣，首先想到的就涼拌著吃，做美味的拍黃瓜，其次想到的才是用來炒，用來做其他的美食。拍黃瓜作為全民都愛的一道家常美食，既簡單易做又好吃，既經(jīng)濟實惠又下飯。因此，拍黃瓜在春夏季里，“頻繁”地出現(xiàn)在各種餐桌上。它是一道“上得廳堂”，“宴”得了客人的美食；它是一道進了的貧困人家餐桌的美食。

拍黃瓜一道清爽而又可口的家常菜。住在農(nóng)村的我們，想吃這道菜的時候，到地里隨便摘2根回來就好了。真的是非常方便，容易。那么怎么把拍黃瓜做的好吃呢？

《拍黃瓜》

準備食材：黃瓜2根、幾瓣蒜、幾顆花椒、一塊老姜、幾個干紅辣椒、2根小蔥、少許鹽、少許醬油，少許的藤椒油，一小勺味精，適量芝麻香油，少許熟油辣子的紅油。

做法：

• 1、從地里剛摘回來的黃瓜2根，把黃瓜洗凈，皮刮掉，拍碎，切成小塊，放到盆里，加鹽，腌制一會。

• 2、拍幾瓣蒜子，剁成末放入碗里，加上少許水攪拌均勻。

• 3、拍一塊老姜，剁成末放入碗里，加上少許水攪拌均勻。

• 4、切2根小蔥花。干紅辣椒剪碎。

• 5、往黃瓜里加入一些蒜水和姜水，加入少許醬油，少許的藤椒油，一小勺味精，適量芝麻香油，少許熟油辣子的紅油攪拌均勻，裝盤。

• 6、起熱油鍋，放幾個干紅辣椒、幾顆花椒熗出香味，一起倒倒黃瓜上面，撒上蔥花。

一道簡單而又清香的《拍黃瓜》就做完了。熟油辣子作為涼拌菜的靈魂，里面包含的精華盡在紅油里面，因此在做拍黃瓜的時候，加上一些熟油辣子，口感提升不少。熗上幾個干辣椒和花椒的麻辣香味，就顯得太好吃了。