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春天正是萬物生長的季節(jié)，我們也需要多吃點進補的食物，魚類就是不錯的選擇。魚類富含的蛋白質(zhì)非常容易被人體吸收，多吃魚可促進身體發(fā)育。小編分享魚的4種家常做法，簡單好做又營養(yǎng)，學會不用下餐館了。 【一、紅燒鳊魚】
【準備食材】：鳊魚，姜，蒜苗，小米椒，面粉，食用油，鹽，生抽，蠔油，酒釀，白糖。 【做法】：1.把魚處理干凈后，往魚身兩面都鋪上面粉。2.把姜切絲，蒜切片，小米椒切片。3.鍋里下入兩勺食用油燒熱，把鳊魚放進去煎至兩面都煎黃后就撈出來。4.鍋里再加半勺油燒熱后下入姜、蒜白、小米椒爆香。5.加入生抽、酒釀、蠔油、半鹽、糖和一大碗水煮開后，把鳊魚放進去中小火燉煮6分鐘，下入蒜葉拌均，紅燒鳊魚就可以出鍋了。
【二、清蒸鱸魚】
【準備食材】：鱸魚，姜，蔥，食用油，鹽，料酒，蒸魚豉油。 【做法】：1.把鱸魚處理干凈后，加入適量鹽和料酒抹勻腌制15分鐘。2.把姜切絲，擺在鱸魚上，淋入兩勺蒸魚豉油，放入蒸鍋中火蒸10分鐘。3.蒸熟后把蔥切成段擺好，把熟油淋在鱸魚表面就可以了。
【三、金針菇鯽魚湯】
【準備食材】：鯽魚，金針菇，姜，蔥，食用油，鹽。 【做法】：1.把鯽魚清理干凈，魚背上上劃幾刀，晾干水分。把金針菇的根切掉，洗干凈，姜切絲，蔥切小段。2.鍋下入兩勺油燒熱后關(guān)小火，放入鯽魚煎至兩面金黃，下入姜絲。3.加入開水和金針菇，蓋好用中火燉10分鐘。4.最后加入適量鹽調(diào)味就可以了。
【四、豆腐燉魚頭】
【準備食材】：雄魚頭，豆腐，姜，蒜苗，小米椒，食用油，鹽，料酒，生粉，蒸魚豉油，蠔油。 【做法】：1.魚頭中加入鹽和生粉攪拌均勻腌制10分鐘。2.把蒜苗切段，小米椒切片，姜切絲。3.鍋里倒入一勺食用油，燒熱后下入豆腐煎黃后鏟出。4.鍋里再下雨一勺油，下入魚頭煎至表面微黃，然后下入姜、蒜白和小米椒一起翻炒。5.加入料酒、蒸魚豉油、蠔油、鹽、白糖和足量的水，加入豆腐塊，蓋好用中小火燜10分鐘。6.最后下入蒜葉，翻炒均勻就可以出鍋了。
?魚的這4種家常做法，簡單好做又營養(yǎng)，學會受用一輩子，小伙伴們，你是這么做的嗎？ |
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