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繼雪花酥之后，又嘗試了一下風靡很久的牛扎餅干，把雪花酥方子稍做調(diào)整，沒想到還不錯，做法傻瓜級簡單，你也試試吧！ 天氣太冷的時候?qū)嶒灹?，冷了不能拉絲，容易硬，所以冬天棉花糖千萬不要炒太久； 如果你的牛扎餅第二天硬了，可以放微波爐加熱一下再吃。 原創(chuàng)作者 金粒籽 食材
步驟 步驟1 煤氣開小火，不粘鍋放入黃油，用刮刀輕輕攪拌，融化 步驟2 黃油完全融化后，倒入棉花糖，棉花糖最好用白色原味無夾心的，也是用刮刀慢慢攪拌，直到棉花糖完全融化 步驟3 溫馨提示：當你看到這個樣子的時候，還不行，要繼續(xù)炒，這還沒完全融化 步驟4 這樣子才行 步驟5 棉花糖完全融化后，立刻關火，倒入奶粉，趁著余溫快速攪拌均勻 步驟6 牛軋?zhí)菉A心做好的樣子，你們也可以在里面加點花生米碎、蔓越莓干、葡萄干、藍莓干……隨意換 步驟7 ??????這里需要提醒的是，你在夾餅干的時候，鍋里的牛軋?zhí)且紶枖嚢枰幌拢驗閯傋鐾昱＼執(zhí)堑腻佊杏鄿?，不攪拌的話，底下會變黃，等于是又給牛軋?zhí)羌訜崃?，這樣的牛軋?zhí)?，也會導致餅干不能很好的拉絲 步驟8 拿一塊蘇打餅干，我用的中祥蔥香蘇打餅干，用小勺子或者你覺得方便的工具，挑一點牛軋?zhí)欠棚灨缮希倭硗饽靡粔K餅干壓上去，按一下，制作完成，是不是超級簡單 步驟9 可以裝袋送人了，簡單好吃(?′?`?) 我每對餅干都夾的比較多，如果你們夾的少的話，可能不止夾20對餅干 小貼士 ??????每種材料融化后，要立刻加下一種材料，特別是棉花糖這一步，棉花糖融化后，要立刻關火，加入奶粉，迅速攪拌均勻，棉花糖融化后如果還繼續(xù)加熱，會導致牛軋?zhí)沁^硬。 |
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