4月3日，《柳葉刀》發(fā)布全球飲食領域的一項大規(guī)模研究——195個國家和地區(qū)飲食結構造成的死亡率和疾病負擔。

《柳葉刀》官網(wǎng)截圖

統(tǒng)計追蹤了全球195個國家、從1990年到2017年的15種飲食因素的攝入量趨勢，分析了世界各國因為飲食結構而導致的死亡率和疾病發(fā)生率。

中國式飲食被連續(xù)點名批評

這項研究發(fā)布了一張“因飲食結構問題引發(fā)的死亡率的世界形勢圖”。

2017年每10萬人群飲食相關疾病死亡率

如圖所示，發(fā)病率按紫色、綠色、黃色、橙色、紅色的順序依次升高。

中國大部分地區(qū)在倒數(shù)第二檔——橙色，看上去似乎比周邊紅色覆蓋的區(qū)域好一些，但統(tǒng)計數(shù)據(jù)卻不容樂觀。

《柳葉刀》在原文中連續(xù)兩次點名中國：

在2017年的統(tǒng)計中，中國因為飲食結構問題造成的心血管疾病死亡率、癌癥死亡率都是世界人口前20的大國中的第一名。

△《柳葉刀》研究原文截圖

最大“殺手”是這三樣

《柳葉刀》統(tǒng)計了不同地區(qū)的各項飲食狀況達標情況，其中，東亞地區(qū)因為將日韓單獨計入了“高收入亞太地區(qū)”板塊，所以基本上可以視為以中國為主的數(shù)據(jù)。

1、首先來看一下致死重災區(qū)，鈉超標——

第二個一騎絕塵的紫色條是東亞的數(shù)據(jù)，基本上可以看做中國的數(shù)據(jù)……最頂上的灰色條代表全球平均水平。虛線代表底線，綠色線和區(qū)間是最佳推薦區(qū)間。

順便說一下，紅色條第一條是日韓等亞太地區(qū)高收入國家，在控制鈉攝入方面，他們其實是倒數(shù)第二，仍需努力。

2、水果不足要命——

在每日水果攝入量方面，東亞數(shù)據(jù)依然疲軟，沒達到及格線（虛線推薦的每天100g），更別說最佳推薦量250g了。不過，全世界各地區(qū)都沒達到最佳推薦量……

日韓等高收入鄰國勉強達到了及格線。

3、雜糧量也沒及格——

和水果一樣，數(shù)據(jù)顯示，咱們雜糧攝入量也低于及格線，第三條超過的是東南亞地區(qū)，日韓地區(qū)這次過了及格線。

同樣，全球都沒達到推薦最佳攝入量，離綠線遠著呢。

看完上面三個，可能大家會有點奇怪，日韓也沒和我們天差地別嘛怎么就是我們死亡率最高日本死亡率最低了呢？

有相當大的原因可能在下面這張圖里……

這張圖是每日攝入omega-3脂肪酸的統(tǒng)計，唯一一個飆進綠色區(qū)域還超過表格上限的那條紅色條，就是日韓的數(shù)據(jù)。

在這方面，他們輕松的超過了澳大利亞、西歐和北美，更不要說離及格線還遠得很的中國了……

知識點補充：Omega-3脂肪酸為一組多元不飽和脂肪酸，常見于深海魚類、海豹、奇亞籽、亞麻籽、海藻植物等，只有靠食物外來的補充這些油酸，才能讓人體的生理機能得以正常運作。

劃重點！

有關中國飲食問題

《柳葉刀》的研究總結如下