這么神奇的東西，其實我們中國人最熟悉了，它就是紅薯葉。

▲ 外國人下田。

近年來，在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。

這個地瓜葉子過去人們多棄置不用，現(xiàn)在用紅薯做的食物甚至擺上了外國五星級酒店的餐桌，紅薯葉為什么會這么火呢？

近年來隨著人們保健知識和意識的不斷增強，逐漸了解到紅薯葉子具有特殊的風(fēng)味和豐富營養(yǎng)，其誘人的保健功能日益受到世人的青睞：

該蔬菜的葉子部分具有顯著的食療保健功能，是很有開發(fā)價值的保健長壽菜。

▲ 紅薯葉

紅薯葉含有豐富的葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。

每天攝取300g的紅薯葉，就可補充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預(yù)防感冒”。

日本醫(yī)生通過對26萬人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。

癌細胞來自人體上皮細胞，而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素，能保護人體上皮細胞的結(jié)構(gòu)完整，抑制病毒活性。

我國醫(yī)學(xué)工作者也曾對廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習(xí)慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。

紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。

最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃，因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4-5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。

這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質(zhì)可在晚餐前全部被吸收，不影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

首先，每次吃紅薯的量最好在3兩以下，因為紅薯容易使胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如果吃太多，會讓人腹脹、打嗝。

其次，吃紅薯后要減少吃主食的量，因為紅薯富含淀粉，用來部分替代主食，才能發(fā)揮其健康功效。

最后，如果擔(dān)心吃紅薯腹脹，可以將其與大米或糯米一起煮粥喝，能有效緩解不適感。

食物每天都吃，食療的效果不可小視。如今血脂問題這么多，說不定真的應(yīng)該適當(dāng)吃一些紅薯葉子來清清血管呢~