現(xiàn)在家家戶戶都有冰箱，也正因為冰箱的出現(xiàn)，讓人們的生活變得更加方便，吃不完的東西可以暫時放在冰箱里保存。不過，冰箱并不是保險箱，儲存食物也有一定的時間限制，另外，有些食物則不能在冰箱里保存。

各種食物的保質(zhì)期

冷藏室

①已開封的調(diào)味品、果醬等，可保存2個月；

②已開封的熟肉，僅能保存3-5天，未開封的新鮮肉，能保存1-2天；

③剩菜剩飯，最好別超過3天，若覺得口感不對，建議扔掉；

④新鮮的魚保存1天，做熟的魚大約能保存4天；

⑤買回來的蔬菜，可以保存約一周。

冷凍室

冷凍室與冷藏室不同，它的溫度比較低，通常在零下18攝氏度左右，多數(shù)細(xì)菌都會被殺死，所以可以更好地保存食物。不過，李斯特菌、耶爾森菌等細(xì)菌嗜冷，反而會快速生長。所以，我們建議：

①肉類一般可保存90-180天，不過在解凍后不宜再次冷凍；

②魚類、蝦類等，保存的時間比較短，多為1個月左右，因為魚類容易在冷凍干燥的條件下氧化，氣味出現(xiàn)變化。

不宜放在冰箱的食物

①淀粉類食物，例如饅頭、花卷、面包等，放冷藏室容易讓其變得更干、更硬；

②熱帶水果，例如香蕉、芒果、火龍果等，這類水果怕冷，放冰箱里會讓其壞得更快；

③高糖分食物，例如巧克力、果脯等，放冷藏室會讓其成色、口感等受到影響；

④某些蔬菜，例如黃瓜、辣椒等，溫度太低會讓它們變黑、變軟、變質(zhì)；

⑤其他食物，例如茶葉、奶粉等，已經(jīng)開封但是密封不嚴(yán)放進(jìn)冰箱，反而會讓它們的口感發(fā)生變化，更易變質(zhì)發(fā)霉。