香椿最近可以說(shuō)是一樣大熱門的食材了，畢竟香椿不僅是好吃，還特別營(yíng)養(yǎng)。

豐富的維生素和微量元素成分，對(duì)人體的好處超級(jí)多。

健脾開胃、增強(qiáng)體抗力，對(duì)皮膚也有相當(dāng)好的效果，所以很受大家的喜愛。

香椿和其它食材一樣，烹飪方式各式各樣都適合，但是最受歡迎的還是炒香椿，制作簡(jiǎn)單，炒出來(lái)，還有原本的香椿清香，口感也是很好。

在家也能做，但是很多人炒香椿，會(huì)覺(jué)得味道不香，口感也是怪怪的，其實(shí)是因?yàn)樽鲥e(cuò)了一個(gè)小細(xì)節(jié)。

炒香椿，大家都知道要焯水，但是很多人都會(huì)把焯水放第一步，其實(shí)這是不對(duì)的！那要怎么做才是香椿的最佳做法呢？別著急，我這就來(lái)說(shuō)~

做法：

1、首先香椿洗凈，然后放到碗盆里，加適量的清水和食鹽，攪勻，浸泡10分鐘，一方面是可以泡掉香椿表面上的臟東西和難清理的雜質(zhì)、細(xì)菌，還能泡掉香椿的異味。

2、泡好之后撈出，在清水下沖洗兩遍，再在鍋里倒適量的清水，燒熱，然后把香椿放進(jìn)去，煮2分鐘左右，香椿變色了立馬撈出。

3、準(zhǔn)備一個(gè)碗，打入一個(gè)蛋，攪散。

4、香椿切段，放到雞蛋液里，用筷子攪拌勻，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。

5、起鍋熱油，把香椿和雞蛋液倒進(jìn)去，大火翻炒，炒到雞蛋凝固，再撒點(diǎn)蔥花，就可以出鍋啦~

所以炒香椿，第一步要先用鹽水泡，殺菌還能洗干凈，然后再焯水，不要省了這一步哦~炒出來(lái)的香椿更鮮香美味。