有一種美食，光是看到照片，就開(kāi)始咽口水。紅色的湯汁還有鮮嫩營(yíng)養(yǎng)的肉...這道蝦仁豆腐與往常的版本似乎不太一樣，光是濃郁的湯汁就已經(jīng)讓人食欲大增。

家常版的蝦仁豆腐都需要在油鍋里煎一下再炒，大熱天的長(zhǎng)時(shí)間在廚房太難受，為了省去烹飪時(shí)間，味游美食認(rèn)證達(dá)人@松鼠魚(yú)77，用了新做法——用微波爐就能輕松搞定。蝦仁和豆腐的高蛋白低脂肪，讓這道菜不僅色香味俱全，也不用擔(dān)心長(zhǎng)胖，減肥愛(ài)美的吃貨大可放心吃！

蝦仁豆腐

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主料：

鮮蝦16只、盒裝嫩豆腐1盒

輔料：

蔥、蒜、料酒1勺、白糖1勺

步驟：

一、處理鮮蝦

首先準(zhǔn)備好豆腐和鮮蝦

洗凈后，先用剪刀剪去蝦腳，蝦須

去掉蝦線，蝦頭去掉胃囊（蝦頭留下備用）剝?nèi)ノr殼，留蝦尾

小貼士：可以先用刀劃個(gè)小口，再用牙簽挑出蝦線

用廚房紙巾吸去水分

注：如果沒(méi)有廚房紙巾的，可以用干凈的紗布或毛巾吸去水分

加入鹽少許、料酒10克，抓勻腌制5分鐘

二、炒蝦仁入微波爐烘烤

豆腐從盒子中取出

用小刀切成大小均等的片

切好蔥、蒜

入微波爐，高火4分鐘

鍋內(nèi)放油，油熱下入蔥蒜煸炒出香味，再入蝦頭

用鏟刀把蝦頭擠壓出紅油

Q：為什么要擠壓蝦頭？

A：煸炒出更多的紅油，味道會(huì)很香

取出豆腐會(huì)有些湯，把湯水倒進(jìn)鍋里

如果鍋內(nèi)水不多，可以再加一點(diǎn)點(diǎn)水

隨后撿出蝦頭

加入1勺白糖，薄薄勾一點(diǎn)芡汁，稍微有點(diǎn)濃稠就好

淋在豆腐上

放進(jìn)微波爐高火2分鐘即可