 食材： 新鮮蝦、日本豆腐（雞蛋豆腐）、鹽、生抽、蠔油、水淀粉 做法： 1、日本豆腐從中間切斷，然后切成大塊，擺入盤中備用。  2、菜市場買回來的新鮮蝦去頭去殼去蝦線，洗干凈后，鋪在豆腐上面?zhèn)溆谩?/strong>  3、鍋里放水，大火燒開后，把蝦仁豆腐放進去大火蒸4-5分鐘左右，就可以出鍋了。  4、蒸出來的水分倒進鍋里，放生抽、蠔油、少許鹽燒開，然后倒進少許的水淀粉勾芡，把調(diào)好的料汁澆在蝦仁豆腐上面就可以上桌開吃了。  注意： 1、日本豆腐又叫雞蛋豆腐，一般在超市或者賣豆腐的地方都會有，可以在當?shù)貑栆幌隆?/strong> 2、蝦仁最好是用鮮活的新鮮蝦，用冰凍蝦味道會差上許多。 3、蝦仁跟豆腐都是很容易熟的食物，所以蒸的時間最好不要大長，以免影響口感。 4、最后的料汁可以根據(jù)個人口味調(diào)配，看個人喜歡。 |
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