清明，家鄉(xiāng)的6種傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，風味獨特，有咸有甜，有葷有素。第5種最具有特色，顏色金黃，晶瑩剔透，清香味美，每年清明節(jié)必做。

【第1種艾葉雞蛋煎餅】清明時節(jié)，艾葉最鮮嫩，野生的艾葉味道清香。艾葉雞蛋煎餅，不僅味道好，還暖胃驅寒，清明節(jié)氣每家每戶采摘回來做煎蛋煎餅。做法：新鮮的嫩艾葉加少許生姜汆燙之后，切碎，放涼，加面粉、雞蛋，適量的水攪拌均勻。熱鍋，少許油，倒入一層薄薄的面漿，煎至微黃，翻轉另外一面繼續(xù)煎至微黃，然后轉起來。

【第2種韭菜盒子】清明前后的韭菜很鮮香，每年清明大家都去菜地割韭菜做韭菜盒子。做法：1.韭菜洗凈切好，雞蛋炒熟，攪拌均勻。韭菜雞蛋餡就做好了。2.面粉加水和面，搟薄做成韭菜皮，把韭菜雞蛋放入皮包裹，然后捏成花紋。3.平底鍋倒入少許油，把做的韭菜盒子煎至微黃。

【第3種艾葉包子】清明采摘的艾葉不僅可以做煎餅，還會把平時做的饅頭、包子在清明節(jié)的時候放，增加節(jié)日的氣氛，驅寒暖胃。其中包子餡料多數味素菜，如酸菜、蘿卜干、茄子、胡蘿卜等。餃子面里加入艾葉一起和面，在把餡料包裹蒸熟，艾葉包子就做好。

【第4種花生】花生，在我家鄉(xiāng)，清明前后是播種花生的季節(jié)。把多余的花生都會在清明時，煮熟，給孩子當零食。也會去殼之后炒熟或炸熟，用作下酒菜。清明喝點小酒配花生米，思念遠方的親人。

【第5種米餃】這種餃子是廣東客家人獨有的，外出的人每次清明節(jié)回家都會帶這種小吃。餃子皮是粘米粉，加煮沸的梔子水，揉搓成面團，晶瑩剔透，清香味美。餡料一般有茄子、酸菜、蘿卜干等。包好餃子蒸熟，軟香味美，越吃越想吃。

【第6種艾糍】艾糍是清明節(jié)必做的客家美食，有的地方叫青團、清明果子，有人說清明節(jié)沒吃艾糍，總感覺缺少一點什么。青團食材有糯米粉、艾葉、生姜和好面揉搓小團，包裹餡料，放入鍋里蒸熟，翠綠清香。餡料一般有紅豆沙、紫薯、蛋黃等。