它是天然的血管清道夫，簡單炒炒，清腸胃排宿便，肚子平了皮膚好了。春天萬物生長的季節(jié)，草長鶯飛，各種綠葉蔬菜大量上市，豐富了老百姓的菜籃子。今天是我們這的集市，集市五天一次，也是一周菜場上人最多的時候，用人挨人一點都不過分。為了不挨擠，雨媽早早八點多就去買菜了，這個時候，小攤販都剛開始擺攤，蔬菜新鮮又便宜，超市8.9的蕓豆，集市上只要6元，挑了一些新鮮的，孩子愛吃。今天的韭菜也新鮮，特別是春天的韭菜尤其鮮嫩，最為好吃，俗語有 “ 春食則香，夏食則臭 ” 之說。初春的韭菜似翡翠，根如白玉，脆嫩鮮美，清香馥郁，是蔬菜中的佼佼者。初春時節(jié)的適當吃一些韭菜會有很多好處，春天的韭菜，其性溫升發(fā)，勝似補藥，可增加人體胃腸蠕動，起著血管清道夫作用，以其補益肝腎而增加人體抵抗力作用。

韭菜還是出名的“洗腸草”，研究表明，韭菜含有大量的粗纖維，能促進胃腸蠕動，使腸胃通暢；另外，它還含有揮發(fā)性的精油，因其獨特的辛香味，具一定的殺菌消炎作用，可助提高人體免疫力之外，還可降低血脂，對高血壓及冠心病人尤有好處。韭菜中含有豐富的食用纖維素，而高纖維食物可以促進腸胃蠕動，難以被徹底消化，增加便量，從而清潔腸道，促進糞便排出，所以常吃韭菜可以防治便秘，因此，我們殘留在體內(nèi)的垃圾也會因為韭菜的作用而被排出但需要我們注意的是，如果是食欲不好的人，韭菜是可以多吃的，建議可以做韭菜炒雞蛋，韭菜和雞蛋的結(jié)合也是非常好的。韭菜和雞蛋是最佳搭配，做上一盤鮮嫩可口的炒雞蛋，用時不過5分鐘，鮮香美味，每次炒一盤，上桌分分鐘光盤，全家人贊不絕口。

韭菜炒雞蛋

食材：

韭菜1小把，土雞蛋4個，植物油適量，鹽少許

制作方法：

1、新鮮細嫩的春韭，清理干凈根據(jù)的泥土，清洗干凈。

2、放在晾網(wǎng)上瀝干水分。

3、用刀切成小段。

4、裝入碗里，打入雞蛋，放入少許食鹽。

5、用筷子攪拌均勻。

6、炒鍋放入適量植物油6成熱，倒入攪勻的蛋液.。

7、攤成圓形，中間翻次面，蛋液凝固關(guān)火。

8、又香又嫩的炒雞蛋就做好了。

小貼士：

1、韭菜不要生吃，因為它纖維素較多，不容易消化，生吃會對腸胃造成傷害。

2、眼睛有疾病的人（紅眼病等），也不要韭菜的，因為韭菜會加重眼部疾病病情的發(fā)展。

3、韭菜也是有相克的食物的，例如韭菜和蜂蜜就不能放在一起吃，輕則腹部不舒服，重則拉肚子以及嘔吐。

大家好，我是雨媽小廚。這道韭菜炒雞蛋，你學會了嗎如果你喜歡我的食譜，記得點贊、分享給更多的朋友，你的支持是我最大的動力。如果你有什么好的建議，歡迎在評論里給我留言，我會第一時間回復你的，最后感謝您的關(guān)注、支持，明天見！