說(shuō)到魚(yú)，很多人都喜歡它！肉不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。最重要的是脂肪含量極低，吃了不會(huì)長(zhǎng)胖。有時(shí)候人們生病了，他們總是吃一些魚(yú)湯來(lái)養(yǎng)身體，因?yàn)槿藗兿矚g吃，喜歡吃魚(yú)的人不光愛(ài)喝魚(yú)湯，還喜歡自己做糖醋魚(yú)和紅燒魚(yú)等等，不管是那種魚(yú)，他們都喜歡。

在做魚(yú)之前，不管是哪一種魚(yú)，首先你要煎魚(yú)，但煎魚(yú)也是很講究方法的。如果你不掌握方法，不僅容易粘鍋，也特別容易炒破，這會(huì)影響魚(yú)的外觀，賣(mài)相不好，看了食欲也不會(huì)很好！事實(shí)上，很多人只喜歡吃魚(yú)，但是他們不知道如何制作魚(yú)更好。在煎炸魚(yú)時(shí)，他們也會(huì)將其直接扔入熱油鍋中，這樣是萬(wàn)萬(wàn)不可的，油飛濺出來(lái)會(huì)燙傷的，而且最后做出來(lái)的魚(yú)賣(mài)相不好味道也一般。叔叔是餐廳的廚師，看了我做魚(yú)的整個(gè)過(guò)程后，開(kāi)始指點(diǎn)我錯(cuò)誤的操作。叔叔說(shuō)煎魚(yú)時(shí)，不要直接扔鍋里。必須做好以下兩個(gè)步驟，以確保魚(yú)不粘鍋不破皮！

1.將魚(yú)的表面上的水擦干。吃魚(yú)時(shí)，很多人都覺(jué)得腥味很大，所以在洗魚(yú)時(shí)，他們總是一次又一次地洗。清潔后，魚(yú)放到一邊，然后開(kāi)始在鍋里放油，也不看魚(yú)表面上是否還有水就下鍋了。如果有水漬，遇到油后就會(huì)飛濺，用這種方式炸的魚(yú)特別容易破碎。正確的方法是用擦手紙擦干魚(yú)表面的水，然后下鍋，這樣你不必?fù)?dān)心油飛濺，魚(yú)皮也不會(huì)破！

2.掌握好油溫然后煮。叔叔說(shuō)，在制作魚(yú)時(shí)，應(yīng)該掌握好油的溫度。如果油溫過(guò)低魚(yú)皮容易碎，如果油溫過(guò)高，魚(yú)皮又容易糊。最好的時(shí)候是六七分熱，如何判斷油是六七分熱呢，當(dāng)油剛開(kāi)始冒煙的時(shí)候就剛剛好，這樣的溫度下，做出來(lái)的魚(yú)賣(mài)相好味道也極佳。

我照著叔叔說(shuō)的方法去做魚(yú)，發(fā)現(xiàn)真的非常有用。無(wú)論什么樣的魚(yú)，掌握這兩點(diǎn)就可以。你學(xué)到了什么？下次煎魚(yú)時(shí)不要直接下鍋里哦！