不管煎什么魚，千萬不要直接下油鍋，做好這2步，魚皮不破不粘鍋

說起魚 ，想必現(xiàn)在有很多的人都是非常喜愛吃魚肉的吧，其實魚肉吃起來不僅肉質特別的鮮美，而且魚肉的營養(yǎng)也是特別的豐富，最重要的就是魚肉的脂肪含量是特別低的，怎么吃都是吃不胖的，其實在有的時候人們生病的時候總是會喜歡熬上一點魚湯補身體，但是愛吃魚的朋友們除了愛喝魚湯之外，最喜歡的也就是紅燒魚和糖醋魚了吧，其實不管是哪一種口味的魚都是非常喜歡吃的。

而且我們在做魚的時候，不管是什么魚，都是必須要先把魚給煎好的，但是在煎魚的時候也是一定有技巧的，如果不懂這些小技巧的話，在煎魚的時候不僅魚皮粘鍋，而且還容易煎破，這樣也是非常影響魚的外觀的，那么這到底是為什么呢？其實有很多的人都是只會吃魚，但是卻不會做魚，在煎魚的時候，如果直接把魚放進熱鍋里面，這樣是很容易讓熱油濺出來傷到自己的，這樣煎好之后的魚也不好看，今天就讓我來給你們說說，不管是煎什么魚，只要是做好這兩點，保證你們煎好的魚不破皮不粘鍋。

第一點就是一定要把魚表面上面的水分給擦干凈，我們在吃魚的時候，可能有很多的人都會覺得余味特別香，所以說在處理魚的時候總是把魚洗了一遍又一遍，等到清洗完之后就要把魚晾在一邊，然后我們就要起鍋燒油了，但是在這個時候是一定要看看魚的身上有沒有水漬的，如果是有水漬的話，是很容易煎好之后出現(xiàn)破皮的現(xiàn)象。

第二點就是控制好油溫之后再下鍋再煎魚的時候是一定要控制好油溫的，熱鍋涼油放進去的話，那么于是很容易煎碎的，但是如果鍋里的油溫太高的話，又很容易把魚給煎糊，所以說等到鍋里的油溫六七分熟的時候，就要把魚放入鍋中開始煎魚了，因為這樣煎好之后的魚不破皮不粘鍋。

以上就是我今天要給你們介紹的煎魚的一些小技巧了，如果你們下次在家里做魚的話，按照我今天給你們說的這種方法，保證你們煎好之后的魚不破皮不粘鍋你們都學會了嗎？