山楂是民間有名的水果，尤其是一到了胃口不好的時(shí)候，很多人都會(huì)吃適量的山楂。這時(shí)候吃可以促進(jìn)食欲，從而起到開胃的效果。還有很多人喜歡吃冰糖葫蘆，這種美食山楂也是不可缺少的原料。

既然這么好吃還開胃的山楂，可應(yīng)該吃新鮮的山楂還是山楂干呢？

很多水果都被商家制作成了水果干，如杏干、芒果干、桃干、葡萄干等等，而山楂這種人們經(jīng)常會(huì)吃的水果也不例外。會(huì)把山楂制作成山楂干，或者是把新鮮的山楂制作成山楂罐頭。但這新鮮山楂跟山楂干有什么區(qū)別呢？

從兩者的營養(yǎng)成分相比較，每百克的新鮮山楂中73.0g的水分、0.5g的蛋白質(zhì)、0.6g的脂肪、3.1g的不可溶性膳食纖維、53mg的維生素C、299mg的鉀。

而每百克的山楂干中，因?yàn)橹谱鞣绞降母淖儯约吧介螒B(tài)的改變等，在營養(yǎng)成分上也有少許的差入。就比如比較典型的水分，山楂干中的水分肯定沒有新鮮山楂的干，這是很多人都認(rèn)可的一件事。

在中國營養(yǎng)成分表中也得到了證實(shí)，每百克的山楂干中所含有的水分是11.1g。但這并不說明山楂干整個(gè)的營養(yǎng)價(jià)值都不如新鮮的山楂。經(jīng)過干燥后的山楂干，每百克的山楂中能夠含有4.3g的蛋白質(zhì)、49.7g的不可溶性膳食纖維，144mg的鈣、440mg的磷、440mg的鉀。

另外，如果要論這兩者的維生素C含量，山楂干的差一些，每百克的山楂干中只含有2.0mg的維生素C。如果大家還要看自己想要補(bǔ)充哪種營養(yǎng)成分，就可以選擇哪種形式的山楂了。如果你只是用山楂泡水或者是用山楂熬粥，就不妨選擇山楂干。

山楂干中含有的大量不可溶性膳食纖維，雖然這種營養(yǎng)成分的特點(diǎn)是不能被腸胃吸收，甚至是穿腸而過，但它卻是一種促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快腸胃消化的好幫手。對于便秘的人群，就是一種好的食療方式。

另外，不管新鮮的山楂還是山楂干中都含有豐富的黃酮類成分，它可以降低血管的脆性。在相關(guān)的實(shí)驗(yàn)上也發(fā)現(xiàn)，這種營養(yǎng)成分能夠?qū)︻A(yù)防心血管疾病有益。

最后提醒大家，山楂顧然很好，但如果你選擇吃新鮮的山楂，就要注意別選擇沒有成熟的山楂，多吃這樣的山楂，容易增加胃石癥。

各位朋友，你平時(shí)有吃山楂的習(xí)慣嗎？選擇新鮮的山楂，還是山楂干呢？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養(yǎng)師。