中青年女性無疑是減肥的主力軍。但時下很多流行的方法是不可取的，比如，不吃早餐；不吃主食，只吃水果；吃素，不吃肉；周末斷食二天；依賴某種減肥產(chǎn)品，不吃谷物等。

現(xiàn)今，很多人發(fā)生的肥胖，醫(yī)學(xué)上叫單純性肥胖，發(fā)生的主要原因就是多吃少動，因此，科學(xué)的減肥方法只能是：控制膳食中的熱量和增加活動量。膳食中的熱量來源于蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，科學(xué)的飲食減肥就是要減少這三類營養(yǎng)素的攝入量，又使其供能比保持在合理的比例。同時，還必須使膳食提供的各種營養(yǎng)素能滿足人的需求量。

不正確的減肥方法，可能把你的“肥”減去了，但卻極可能使你因為缺少了某種或某些需要的營養(yǎng)素，由于營養(yǎng)缺乏而損害健康。

下面介紹的是減肥時在飲食上應(yīng)注意的一般性的問題：

1.米面主食是中國人吃的熱量最大的一類食物，故減肥者首先要減少米面的進(jìn)食量，比如，你晚餐時吃3小碗米飯才感到飽，你就可以只吃2碗半或2碗。白領(lǐng)女士通常一天的主食量在100克左右。

2.胃口有饑餓感怎么辦？方法之一是以飽腹感強(qiáng)的蘿卜、南瓜或馬零薯、紅薯、芋頭等代替一部分米面主食。按生重計，四份紅薯等薯類提供的熱量約相當(dāng)于一份米飯，你可以用兩份紅薯代替一份米飯，在同樣的飽腹的感覺下，就等于減少了一份米飯的熱量。

3. 蔬菜的飽腹感也較強(qiáng)，同時還能提供身體需要的多種礦物與維生素，減肥者應(yīng)多吃菜，一天的吃菜量可在500克以上，芹菜、菠菜、蘑菇、海帶、黃瓜、冬瓜，是減肥時宜常吃的蔬菜品種。

4.很多人的肥胖是因為過多攝食了高脂的動物性食物。豬肉是高脂肪高熱量食物，減肥者宜避免或少吃豬肉，特別是肥豬肉，可用魚、雞、鴨、兔肉代替豬肉，這些肉類的脂肪含量比豬肉低。

5.動物性食物不可食之太多，一位白領(lǐng)男士一般一天不該超過120-150克。

6.油脂是純熱能食物，故烹調(diào)用的植物油一天不該超過10-15克，烹調(diào)方法盡量用蒸、煮、燉，少用煎與炸。

7.少吃或不吃油炸食品和高糖食品，如炸肉串、炸薯條、油條、糕點、餅干。

8.菜肴宜清淡，一日的攝鹽量不應(yīng)超過7-10克，要避免吃咸鴨蛋、醬牛肉、咸菜之類的咸食。

9.水果富含的維生素，也具較強(qiáng)的飽腹感，減肥者一天宜吃300克以上的新鮮水果。

10. 一份洋快餐含有的熱量比三碗米飯還多，減肥者就應(yīng)遠(yuǎn)離洋快餐。

11.市售的形形色色的飲料幾乎都含有較多的糖，熱含量很高，一罐可口可樂具有的熱量，需要你活動40分鐘才能消耗掉，因此，應(yīng)慎飲和拒飲含糖飲料。

12.少吃和不吃外賣，因為外賣的飯菜幾乎都是高鹽、高油食品。

13.盡量在家吃飯，少聚餐，聚餐會使人吃多。如果中午在飯店吃多了，當(dāng)日晚餐最好不吃，至少是只吃菜不吃飯。

14.調(diào)整飲食行為有助減肥，比如，不吃早餐的，要吃早餐；吃飯過快的，要學(xué)會細(xì)瞬慢咽；飯后喝湯的，要改為飯前喝湯；晚餐過晚的，要適當(dāng)提前；晚飯后習(xí)慣坐在沙發(fā)上坐著看電視的，改為散步，等等。

如果你是輕度肥胖者，或者體重超重，就筆者多年指導(dǎo)和觀察的百來名中青年男女人士，哪怕只執(zhí)行上面14條注意點中的幾條，經(jīng)過一個月，通常都會收到體重下降和不增的效果，若繼續(xù)堅持半年到一年，并執(zhí)行更多的條數(shù)，60%的體重超重者都有可能恢復(fù)到正常體重。

成功的關(guān)鍵是堅持、堅持、再堅持，以及不破“戒”。 “戒”，即是指上面列舉的該注意的14條“戒律”也。

這十四條戒律，說難不難，就是要你管住自巳的嘴。

筆者最后要說的是：由于各人的肥胖程度、體質(zhì)、生活習(xí)慣、飲食嗜好、活動強(qiáng)度、工作性質(zhì)和生活條件、環(huán)境都有不同，控制飲食的方法就應(yīng)該因人而異。肥胖是一種疾病，減肥就是一種醫(yī)療行為。所以，減肥者（特別是中重度肥胖者）就該去看專業(yè)醫(yī)生和有經(jīng)驗的營養(yǎng)師，他會幫助您找出導(dǎo)致您肥胖的癥結(jié)，會根據(jù)你的具體情況給予您個性化的指導(dǎo)，能為您制定切實可行的個性化的減肥方案。

附：怎樣判斷你是否肥胖

現(xiàn)在，比較通行的判斷肥胖的方法是體重指數(shù)（BMI）法。BMI由體重（公斤 ）除以身高（米 ）的平方得來。正常人的BMI的指數(shù)范圍在18.5 -24.9之間。在25.0 -27.9之間為體重超重，大于和等于28者為肥胖。比如某男士64歲，體重86公斤，身高1.73米。經(jīng)計算，此人BMI為28.8，屬于肥胖者。