大家好，我是喜歡在家做菜的小李，歡迎大家觀看小編的文章，有你們的支持小編才能夠走得更遠(yuǎn)，今天我們來(lái)說(shuō)一個(gè)香辣好吃的炒田螺應(yīng)該怎么做？20年夜宵老板包過(guò)最好吃的做法

田螺河蚌，這兩個(gè)東西，在農(nóng)村是非常常見(jiàn)的兩道河鮮，首先是因?yàn)檫@兩個(gè)東西比較好找，而且河里面也是非常多的產(chǎn)出，而且不只是河里面，甚至田里面，池塘里面都會(huì)有這些，小編記得以前在農(nóng)村的時(shí)候，只要看到哪個(gè)池塘，開(kāi)始抽水撈魚(yú)，小編就會(huì)屁顛屁顛的跑過(guò)去，然后準(zhǔn)備好很高的靴子，進(jìn)去摸田螺，摸魚(yú)，撿螃蟹，踩河蚌

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為什么叫踩河蚌呢？如果是農(nóng)村的朋友，應(yīng)該知道為什么，因?yàn)楹影龌旧鲜巧钤谀嗬锩娴模馐怯醚劬椿旧鲜呛茈y看到的，除非是經(jīng)驗(yàn)老道的人，看到泥上面有一個(gè)小口，然后，一腳踩下去基本上都會(huì)踩到一個(gè)河蚌，田螺就比較簡(jiǎn)單了，基本上在河邊，或者池塘邊用手一摸，就是一大把，而且這樣的田螺不像城市里面養(yǎng)殖的田螺那樣，這樣池塘里面的野生田螺，味道更加鮮美，肉質(zhì)更加美味，而且在老家用野生的田螺炒出來(lái)的炒田螺，更加是所有人都喜歡吃的，一個(gè)人吃上一大盤(pán)，都是沒(méi)有一點(diǎn)問(wèn)題，今天我們就來(lái)說(shuō)一個(gè)，炒田螺的，最好吃的方法

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炒田螺第1步當(dāng)然就是去挑選新鮮，干凈，個(gè)頭也差不多的田螺，挑選田螺的時(shí)候，小編教大家一個(gè)方法，可以挑選出最干凈，最合適的田螺，首先在挑選田螺的時(shí)候，不要去用手去碰，先看一下哪些田螺，上面的蓋子是打開(kāi)的，里面的肉是往外面翻的，這樣的田螺，最少可以證明他是一個(gè)活的新鮮的田螺，然后看田螺的屁股，如果田螺屁股發(fā)白，這樣的田螺是不能吃的，證明他已經(jīng)不太新鮮了，挑選的時(shí)候最好是挑選田螺殼上面的顏色基本一致的田螺，而且在挑選的時(shí)候，田螺個(gè)頭也是有講究的，不能太大也不能太小，基本上就是大拇指那一個(gè)的田螺是最合適的，里面的肉又多，然后又比較好吸出來(lái)。

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田螺挑選好之后，放在容器里面倒上一點(diǎn)白醋，一點(diǎn)食用鹽，再倒上一點(diǎn)食用油靜養(yǎng)一個(gè)小時(shí)左右，可以讓田螺里面的垃圾東西全部吐出來(lái)。田螺清洗干凈之后用老虎鉗，在田螺的屁股剪一刀，然后鍋里面燒水，把洗干凈剪好的田螺倒到鍋里面去，燒開(kāi)，煮上兩分鐘左右，然后撈出放在冷水里面，

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第三步，鍋里面倒油，油熱之后放蔥姜蒜末爆香，然后放朝天椒，豆瓣醬，八角，桂皮，香葉，火鍋底料，中火慢炒，炒出香味之后，繼續(xù)炒出紅油，然后倒入田螺，翻炒均勻，繼續(xù)中火炒上2~3分鐘左右，然后倒入半瓶啤酒，再倒入適量的白水，直到蓋住田螺，然后倒入雞精，白糖，十三香，蓋上蓋子，煮上15分鐘左右

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起鍋之前再放一點(diǎn)青辣椒，或者指出，再倒一點(diǎn)胡椒粉，翻炒均勻就可以起鍋了。，其實(shí)大家這么喜歡吃田螺，不只是因?yàn)樗目诟泻?，而且挺多的，作用也是非常大的，田螺作為一味中藥材，他?duì)小孩子的發(fā)育生長(zhǎng)都是有幫助的，而且還可以調(diào)節(jié)激素分泌內(nèi)分泌，如果在吃完宵夜，喝完酒之后可以吃一點(diǎn)田螺，也是可以解酒的，而且還具有治療狐臭的作用

今天的美食教程就到這里了，如果小編的文章，對(duì)大家有一點(diǎn)幫助，希望大家給小編一點(diǎn)支持，謝謝大家