蒜蓉荷蘭豆

食材：大蒜、豆腐干、小米辣、荷蘭豆、白糖、鹽、香油、生抽

做法

1、荷蘭豆摘去兩頭，洗凈備用。豆干切成片，大蒜切碎末，小米辣切圈。

2、鍋內(nèi)底油，小辣椒，大蒜冷油放入，爆出香味下荷蘭豆翻炒。

3、豆干下鍋翻炒均勻，調(diào)入1茶匙白糖，1勺生抽，適量鹽，翻炒幾下，淋入香油翻炒均勻即可。

油炸香蕉

食材：香蕉、雞蛋、面粉、面包糠

做法

1、雞蛋和面粉按照10:8的比例，攪勻。

2、香蕉掰成一段一段的。均勻裹上雞蛋糊。裹好雞蛋糊放進(jìn)面包糠里滾一圈。

3、多倒點(diǎn)油，面包糠吸油、大火把油燒開，然后轉(zhuǎn)小火把香蕉一個(gè)個(gè)的放進(jìn)去。注意火不要大了不然容易糊。

4、聞到濃濃的香蕉香味就可以裝盤啦，外面看上去脆脆的

菠蘿古老肉

配料：豬里脊肉200克，金菠蘿100克，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，雞蛋1枚，蒜粒10克，蔥10克，姜10克，生抽15毫升，黃酒10毫升，鹽3克，水淀粉15克，白胡椒粉3克，白醋20毫升，番茄醬40克，白砂糖15克，干面粉50克，油40毫升

做法

1.將豬里脊肉洗凈，切成2厘米x3厘米長的肉粒，菠蘿也切成體積相等的方塊，青椒和紅椒切菱形片，蔥，姜，蒜切好備用。

2.肉粒放入碗中，調(diào)入生抽8毫升，白胡椒粉，黃酒和鹽，拌勻腌10分鐘。

3.雞蛋打勻，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉的裹勻蛋液。

4.將裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓幾下，使肉粒表面干燥并全部裹滿面粉。

5.抖去肉上的多余面粉，備用。

6.炸肉塊時(shí)，要待油沸后才放下肉塊，沸油能將肉塊外層收緊，再轉(zhuǎn)小火慢炸，使肉塊能炸透。

7.炒鍋燒熱油15毫升，放入蔥姜蒜，青椒片和紅椒片，煸炒片刻。

8.調(diào)入白醋，生抽7ml，番茄醬，白砂糖，以及半杯溫水，大火煮開，并隨時(shí)攪動(dòng)，避免糊鍋。

9.最后調(diào)入水淀粉，待醬汁熬至黏稠有膠性時(shí)，放入炸好的肉粒和菠蘿塊，拌炒均勻即可。