說起西紅柿和雞蛋，可能想到的就是絕配，其實饅頭和辣椒醬也是一種非常搭配的食物，一個饅頭配上一勺辣椒醬，吃起來味道鮮美。下面就為大家推薦一道肉丁辣椒醬的家常制作方法！

【1】食材準(zhǔn)備

豬肉，紅辣椒，姜，蒜，豆瓣醬，白糖，花生米，白芝麻。

【2】制作流程

干辣椒放入清水中清洗干凈，去除根蒂，辣椒洗凈控干水后，將辣椒切碎。姜洗凈后切碎，蒜剝皮，先切成小塊兒，然后剁碎，放入碗中備用。

鍋中加入少許油，油熱后，將花生米倒入鍋中翻炒，將炒好了花生米去皮兒，用搟面杖搟碎。豬肉放入清水中清洗干凈，然后切成大小均勻的小丁。起鍋燒油，油熱后放入切好的肉，快速翻炒，當(dāng)肉炒至變色后，撈出備用。

油熱后將姜蒜放入鍋中，小火翻炒，炒出香味后，倒入切好的辣椒，不斷翻炒，當(dāng)辣椒炒至變色，熬出紅油后，加入豆瓣醬，白糖，繼續(xù)用小火翻炒。當(dāng)炒出香味兒后，加入花生米，白芝麻，當(dāng)味道更香，湯汁變少時，即可關(guān)火，放涼后，即可裝入碗中或者裝入瓶中，密封保存食用。

【3】烹飪小貼士

做這道肉丁辣椒醬的時候，大家可以根據(jù)自己的口味選擇合適的辣椒，如果喜歡吃辣的，可以選用小米椒。姜蒜和豬肉一定要切碎，切的越碎，做出來的辣椒醬味道更好吃。

制作辣椒醬的時候可以適量多放點油，這樣做生意的辣椒醬味道更香，炒肉的時候，油溫不要太高，當(dāng)肉炒至變色，炒干水分后即可盛出。

【4】營養(yǎng)價值

辣椒味辛性熱，食用辣椒不僅能夠增強腸胃蠕動，促進消化液的分泌，同時辣椒對于刺激人體前列腺素的釋放，促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍有著很好的功效。

食用辣椒對于預(yù)防膽結(jié)石，改善心臟功能，降低血糖，促進血液循環(huán)，都有一定的功效。