每天一分鐘教你如何吃的高級(jí)很多小飯館都會(huì)自己做一些鹵味來賣，可以滿足不同顧客間對(duì)食物的要求。最好的例子還是“沙縣小吃”，零幾年的“沙縣小吃”還只看見賣餃子、罐湯混沌面等菜品，發(fā)展至今已經(jīng)添加了許多類目，其中就包括了鹵菜。吃過的朋友對(duì)其鹵味的評(píng)價(jià)還不錯(cuò)。今天分享一道改良過后的鹵雞腿，味道比任何店里的鹵菜都要入味好吃。 茶香鹵雞腿用料：雞腿（5個(gè)）、小蔥（15克）、生姜（15克）、冰糖（15克）、桂皮（8克）、花椒（5克）、干辣椒（5克）、八角（4顆）、小茴香（3克）、雞粉（1克）、紅茶茶葉（10克）、香葉（5片）、豆蔻（4顆）、孜然粉（3克）、生抽（10克）、老抽（10克）、料酒（10克）、鹽（2克） 做法：（1）首先將食材進(jìn)行初步處理。生姜切片、雞腿洗凈備用 （2）在鍋內(nèi)加入適量清水（稍稍沒過雞腿即可），冷水加入雞腿，大火煮至沸騰，撇去浮沫轉(zhuǎn)中火 （3）在鍋中加入紅茶茶葉（10克）中火煮至鍋中湯變色后依次加入小蔥結(jié)（15克）、生姜片（15克）、干辣椒（5克）、香葉（5片）、桂皮（8克）、八角（4顆）、豆蔻（4顆）、花椒（5克）、小茴香（3克）、孜然粉（3克）、冰糖（15克）、料酒（10克）、生抽（10克）、老抽（10克）小火燉煮30分鐘 （4）再加入雞粉（1克）、鹽（2克）小火繼續(xù)燉煮20分鐘后即可出鍋享用 一道茶香四溢的鹵味雞腿完成！ 技術(shù)總結(jié)：（此料理只需按步驟完成即可，零失誤。）
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