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來自: 惠來驛館 > 《包子》
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灌湯包怎樣做才有汁?
灌湯包怎樣做才有汁?我總結(jié)全國灌湯包大致分為以下幾種出湯的做法。這種湯包以開封灌湯包,小六湯包為代表。這種湯包以狗不理為代表的...
做發(fā)面包子,怎樣才能使面皮不吸湯?
做發(fā)面包子,怎樣才能使面皮不吸湯?這對全發(fā)面的包子來說沒負(fù)擔(dān),口感不會柴,也沒有多余的湯泡著面。如果是全發(fā)面,加皮凍調(diào)餡兒冷藏...
廚藝交流 | 做紅酒雪梨,還可以用蒸的
紅酒雪梨做法:其次用郫縣豆瓣醬,干辣椒段炸制一下?lián)瞥?,花椒要提前焙一下,涼后碾成粉末,最后出鍋撒在豆腐上,比現(xiàn)成的花椒粉香,最...
蒸包子用這8個秘訣,蒸出來比狗不理還好吃
蒸包子用這8個秘訣,蒸出來比狗不理還好吃。包子餡原料:花生油3湯匙、香油1湯匙、醬油1湯匙。蠔油1湯匙、精鹽1小勺、胡椒粉1小勺?,F(xiàn)在...
超詳細(xì)包子教程,保證包子不塌陷不裂皮,不死面,肉質(zhì)鮮嫩而不膩
超詳細(xì)包子教程,保證包子不塌陷不裂皮,不死面,肉質(zhì)鮮嫩而不膩。
一個新手的八次蒸包實(shí)驗:我是怎么學(xué)做包子的!
先從為什么要學(xué)蒸包子說起吧!如果上次是死面包子的話,這次就應(yīng)該是燙面包子了,這包子的硬度足可以當(dāng)兇器了,以后出門帶兩個包子,萬...
自制小籠包
一、半發(fā)面。所謂半發(fā)面不是發(fā)了一半的面,而是將發(fā)好的發(fā)面和醒好的死面各一半合在一起。肉剁細(xì),剁時不斷打水,最好是蔥姜水,每次少...
蒸包子蒸出“死面”包?掌握這3個小秘訣,大人小孩百吃不厭
大家都知道,包子是由發(fā)面,包裹著餡料之后,上鍋蒸制而成的,但是有一些人表示,自己蒸包子卻蒸出“死面”包?小編家里每隔兩天都會自...
蒸包子,千萬別直接上鍋蒸,3個小秘訣,包子松軟不回縮,特好吃
蒸包子,千萬別直接上鍋蒸,3個小秘訣,包子松軟不回縮,特好吃。重點(diǎn)來了,蒸包子的第1個秘訣:蒸包子時,菜餡和肉餡一定要分開,因為...
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