文丨付媛媛    編輯丨妮可

來源丨首席數(shù)字官

2019年 良品鋪?zhàn)訂⒂萌麓匀藚且喾?/p>

「首席數(shù)字官」注意到，在最近的一次業(yè)內(nèi)交流中，良品鋪?zhàn)映?wù)副總裁周世雄表示，零售行業(yè)的發(fā)展有兩大驅(qū)動(dòng)力，第一個(gè)是消費(fèi)升級(jí)，高端化、服務(wù)化、體驗(yàn)化、定制化是大的趨勢(shì)，而休閑零食類產(chǎn)品本身就是消費(fèi)升級(jí)的產(chǎn)物；第二個(gè)是技術(shù)進(jìn)步，包括大數(shù)據(jù)、云服務(wù)、在線互聯(lián)以及數(shù)字化，帶來整個(gè)零售業(yè)態(tài)的快速發(fā)展和變化。以大數(shù)據(jù)為例，從選品到客戶標(biāo)簽到銷售預(yù)測(cè)、自動(dòng)補(bǔ)貨等，都是通過大數(shù)據(jù)的模式來構(gòu)建運(yùn)營(yíng)體系。

良品鋪?zhàn)硬粌H是國(guó)內(nèi)線上、線下最大的零食連鎖品牌，也是零售品牌“數(shù)字化”轉(zhuǎn)型的先鋒。2019年，良品鋪?zhàn)犹岢鰧ⅰ案叨肆闶场弊鳛槠髽I(yè)戰(zhàn)略和品牌戰(zhàn)略，具體內(nèi)容詳見：《雙面“良品鋪?zhàn)?/a>”》 另外，全渠道數(shù)字化是良品鋪?zhàn)有铝闶鄣暮诵尿?qū)動(dòng)力，具體內(nèi)容詳見：《良品鋪?zhàn)有铝闶酆诵尿?qū)動(dòng)力：全渠道+數(shù)字化》。

在去年的中國(guó)數(shù)字企業(yè)峰會(huì)上，良品鋪?zhàn)映?wù)副總裁周世雄從人貨場(chǎng)以及管理四大方向，分享了良品鋪?zhàn)拥臄?shù)字化全圖景規(guī)劃。具體內(nèi)容詳見：《2000多門店，3000多萬會(huì)員，中國(guó)最大零食品牌“良品鋪?zhàn)印钡臄?shù)字化全圖景是怎么規(guī)劃的？》

 制圖：首席數(shù)字官

在「首席數(shù)字官」看來，多年來，良品鋪?zhàn)訌膯我痪€下模式到增加電商模式，再到全渠道零售模式的轉(zhuǎn)型，其利用技術(shù)的手段不斷進(jìn)化升級(jí)的供應(yīng)鏈體系對(duì)很多同行有借鑒意義。

▌秘密武器之一

基于大數(shù)據(jù)開發(fā)的智能銷售預(yù)測(cè)和自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)：提升商品經(jīng)營(yíng)的精準(zhǔn)和效率。

作為一家專業(yè)零食店，其核心競(jìng)爭(zhēng)力是產(chǎn)品的品質(zhì)，品質(zhì)除了原材料好、工藝好外，還要新鮮，那么，如何實(shí)現(xiàn)批次管理，打造極致新鮮的產(chǎn)品？良品鋪?zhàn)舆M(jìn)行了三大布局：

1、構(gòu)建產(chǎn)銷協(xié)同體系。

2、打通端到端庫存可視化體系。

3、建立銷售預(yù)測(cè)體系，推進(jìn)自動(dòng)補(bǔ)貨。

良品鋪?zhàn)油ㄟ^數(shù)據(jù)清洗，改善標(biāo)簽管理，對(duì)促銷、節(jié)假日、產(chǎn)品、店鋪等因素建模，建立了銷售預(yù)測(cè)體系，推進(jìn)自動(dòng)補(bǔ)貨，并通過大數(shù)據(jù)不斷優(yōu)化，提高準(zhǔn)確率。完善產(chǎn)銷協(xié)同體系，拉動(dòng)前端銷售和后端供應(yīng)的快速供應(yīng)關(guān)系，同時(shí)在產(chǎn)銷協(xié)同體系里面，導(dǎo)入相關(guān)的銷售預(yù)測(cè)，包括計(jì)劃模式的優(yōu)化和變革，縮短產(chǎn)銷周期，減少斷貨率，減少庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)。

另外，良品鋪?zhàn)釉陂T店快速擴(kuò)張的同時(shí)，遇到了“補(bǔ)貨”這一大難題，為解決這個(gè)問題，良品鋪?zhàn)由暇€了自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)，通過大數(shù)據(jù)系統(tǒng)進(jìn)行完全的匹配，只需要在門店管理系統(tǒng)中輕點(diǎn)鼠標(biāo)，就可以看到全國(guó)2200多家門店的庫存信息，自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)會(huì)發(fā)送補(bǔ)貨單，提醒門店補(bǔ)充產(chǎn)品。

▌秘密武器之二

自主開發(fā)自動(dòng)化復(fù)合一體倉，打造高效的物流體系

良品鋪?zhàn)釉谧陨淼膫}儲(chǔ)能力上尋找突破口，實(shí)現(xiàn)了中心倉、區(qū)域倉、門店（倉）的三級(jí)倉儲(chǔ)布局，以區(qū)域倉減少中心倉的壓力，并在2018年升級(jí)完成了自動(dòng)化復(fù)合一體倉，利用強(qiáng)大的倉儲(chǔ)系統(tǒng)，快速匹配不同渠道發(fā)起的訂單需求。在合理利用倉儲(chǔ)面積的同時(shí)，提升倉儲(chǔ)物流的效率。

制圖：首席數(shù)字官
 

周世雄曾表示，所謂新零售，從客戶端來說，是給用戶提供更好的體驗(yàn)，從企業(yè)端來說，是給企業(yè)提升效率。

良品鋪?zhàn)?018年自主研發(fā)的“自動(dòng)化復(fù)合一體倉”，極大的提升了倉庫的出貨效率，實(shí)現(xiàn)了線上線下貨物的混合存儲(chǔ)，能夠同時(shí)開展線上平臺(tái)倉和分倉調(diào)撥業(yè)務(wù)，支持良品鋪?zhàn)泳€上線下多元化業(yè)務(wù)。

良品鋪?zhàn)尤A中物流中心就是一個(gè)典型的食品流通型物流中心，也可以說是一個(gè)“黑燈工廠”。引入了自動(dòng)化的立體庫，倉庫中數(shù)百萬箱零食的入庫、出庫，全都由碼垛機(jī)器人來完成，實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)補(bǔ)貨，并且可以通過識(shí)別條碼來保證出入庫的準(zhǔn)確性。這個(gè)過程如果由人工來完成的話，一個(gè)工人一天至少需要走24公里，現(xiàn)在機(jī)器人的介入，讓工人只要守在100米的范圍就可以完成工作。

同時(shí)，為提升倉庫出貨效率，良品鋪?zhàn)由暇€了倉庫管理系統(tǒng)，利用數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)驅(qū)動(dòng)機(jī)器人的取貨和補(bǔ)給，保持出入庫的平衡，讓有限的倉庫既不爆倉，也不空閑，在密集存儲(chǔ)的前提下，提高倉庫的利用率。同時(shí)，系統(tǒng)也保證了門店補(bǔ)貨訂單在倉庫停留時(shí)間不超過4小時(shí)，還能篩選出加急訂單優(yōu)先發(fā)貨。

隨著全渠道銷售趨勢(shì)的來臨，以及人力成本的不斷提升，人-機(jī)-物的高效協(xié)同作業(yè)，是企業(yè)在倉儲(chǔ)物流方面實(shí)現(xiàn)降本增效的必然趨勢(shì)。