長(zhǎng)大后，結(jié)婚生子。自己也試著做小米粥?？墒沁B續(xù)做了幾次，都發(fā)現(xiàn)米粥表面的米油非常的少。自己也從網(wǎng)上查一些資料，按照方法去做，都沒(méi)有成功。不只一次的想，小時(shí)候老媽熬的米粥，為什么每次都有那么多的米油呢？

是因?yàn)槟莻€(gè)年代的小米質(zhì)量好？還是因?yàn)楝F(xiàn)在都是用電熬米粥，那時(shí)是柴火的原因？一直弄不明白。

年前回老家，和老媽說(shuō)出這個(gè)問(wèn)題。老媽把多年熬米粥的經(jīng)驗(yàn)，詳細(xì)的告訴我。這才知道，以前只是去喝米粥，從來(lái)沒(méi)有注意熬米粥的細(xì)節(jié)步驟，原來(lái)要想熬出米油。是需要很多技巧的。好多細(xì)節(jié)只有做到了，才能鍋鍋都能熬出米油，碗碗香甜，營(yíng)養(yǎng)又美味，好喝爽口！

回到家，試著按照這個(gè)方法去做，果然熬出來(lái)了，濃稠金黃的米油！原來(lái)熬出米油和用電沒(méi)有關(guān)系，也并不是現(xiàn)在的小米質(zhì)差，只是熬米粥時(shí)以下幾個(gè)環(huán)節(jié)沒(méi)有處理好。

今天分享出來(lái)，希望對(duì)大家有所幫助。讓每一個(gè)愛(ài)喝小米粥的人都能喝到爽口的米油。

老媽多年的熬制步驟

把小米淘洗干凈，鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，加入小米，滴上兩滴白醋，放一勺白糖。大火燒開(kāi)，小火熬制20分鐘，最后在鍋內(nèi)燜10分鐘。

鍋鍋出米油5技巧

第一、關(guān)于淘米次數(shù)、浸泡、冷熱水技巧。

這一步非常關(guān)鍵。務(wù)必注意淘米的次數(shù)不要超過(guò)兩遍，更不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡，切記不能用熱水淘米，因?yàn)樾∶左w積小，這幾項(xiàng)不注意，小米的營(yíng)養(yǎng)流失會(huì)很多。

有的人唯恐洗不干凈，用兩手去搓小米，這樣很多小米會(huì)被搓碎，營(yíng)養(yǎng)流失會(huì)更多。

第二、關(guān)于加米時(shí)間

一定要在把水燒開(kāi)時(shí)再加小米，不要?jiǎng)偲疱仜鏊畷r(shí)就加米。

第三、熬米的火候

熬至米粥時(shí)，最好是大火先煮10分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火熬20分鐘?？吹叫∶妆话镜昧Ａｉ_(kāi)花，再熬幾分鐘就可以了。

第四、關(guān)于加水量

要想出油，水不宜太多。太多米粥太稀太薄，看不到明顯的米油。

第五、務(wù)必使用新米熬制

當(dāng)然了，小米更需要用當(dāng)年的新鮮小米。買的時(shí)候注意看顏色聞氣味，不要買到一些陳米，新米香味才濃，米油才多。

注意這些技巧，包你熬出的小米粥，鍋鍋出米油，營(yíng)養(yǎng)爽口好喝。

聽(tīng)老人們說(shuō)，小米粥天天喝，對(duì)緩解疲勞，治療失眠，養(yǎng)胃潤(rùn)腸，都有非常好的促進(jìn)作用。如果在熬制的時(shí)候，根據(jù)個(gè)人的口味，加上紅棗、糯米、蜂蜜，對(duì)身體更有極好的功效。

夏天馬上到來(lái)，人們出的汗多。如果這時(shí)在煮小米粥的時(shí)候，加上一些綠豆，出來(lái)彌補(bǔ)人們?cè)诔龊箷r(shí)的流失，平衡體內(nèi)電解質(zhì)，還能益氣、利尿，非常的管用。