牛肉在平時的家常菜里面，也算是一種非常有營養(yǎng)的肉類，這是因為牛肉好吃，還有豐富的蛋白質(zhì)，里面的營養(yǎng)物質(zhì)，是人體所需要的。對于生長發(fā)育期或者是，病后需要調(diào)理的小伙伴們，可以多吃牛肉，在天氣變冷的時候，也可以吃牛肉暖胃，天氣轉(zhuǎn)涼也是最正合適吃的。這是運動員指定的肉類，也是必須的肉類，是怎么吃都不會長胖的肉類。春天容易春困，春天吃什么不犯困呢？那想要春季不疲困，就可以多些提神防困的食物。水果可以多吃些草莓、菠蘿、葡萄柚、橘子等維生素含量較高的水果，另外還可以吃些開胃酸辣的下飯菜，酸辣小炒牛肉。

我是重口味，今天就把牛肉做成了《酸辣小炒牛肉》，重口味的小炒肉很受大家的喜歡，但是吃多了覺得沒勁。今天可可就教小伙伴們換道菜，它就是泡野山椒炒牛里脊，比小炒肉又多了一份兒泡椒的酸爽辣更下飯。由于牛肉吃在嘴里一點都不柴，嫩滑多汁，一上桌就被搶光。每次吃到這道菜可可總能多吃一碗米飯，喜歡吃重口味菜的的小伙伴們一定不要錯過。說到下飯菜，很多人都會有自己心中的最佳榜單。有的人可以每天吃酸菜炒肉，也有的人可以每天吃酸辣土豆絲兒，更有人每天以老干媽作為下飯菜，我有段時間，就是老干媽的鐵桿粉絲。對于美食的喜愛，別人很多時候不能理解，其實只要自己喜歡吃，那就是最好的。春困多吃這道開胃菜，可提神抗疲勞，酸辣爽口太下飯了。

主料：牛后腿300克、紅辣椒1個、芹菜100克。

輔料：植物油、鹽、泡椒8個、生抽、大蒜5瓣、淀粉適量、味精1克、香油一茶勺、泡椒一大勺

做法：1、把牛后腿肉切薄片（最好用牛腩或者牛后腿一定要去掉筋膜），加入生抽、干淀粉、可以加入少許蛋清，帶上一次性手套抓均勻，腌制一會入味。

2、把紅辣椒洗凈切丁，大蒜切末、姜切末，芹菜洗凈切丁，姜切末，泡椒不怕辣的可以切丁，這樣辣味更濃

3、熱鍋涼油把油燒到7成熱，加入牛肉大火快速翻炒均勻至變色撈起

4 、鍋內(nèi)加底油，下蒜末、小泡米椒、姜末翻炒出酸辣味，加紅辣椒丁、芹菜丁快速翻炒出香味

5、倒入泡椒水快速翻炒均勻

6、加入炒好的牛肉快速翻炒均勻

7、加精鹽、味精翻炒均勻

8、淋入一茶勺香油翻炒均勻出鍋裝盤即可

小貼士

1、牛肉最好用牛腩或者牛后腿肉，這些肉質(zhì)細膩不易柴

2、淀粉就是嫩肉粉，加入蛋清使牛肉更嫩滑好吃