文/藥學(xué)部 廖小紅主管中藥師

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茯苓

茯苓為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，取茯苓個(gè)，浸泡，洗凈，潤(rùn)后稍蒸，及時(shí)削去外皮，切制成塊或切厚片，曬干。茯苓最早見(jiàn)于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列為上品，稱”主胸脅逆氣，憂恚，驚邪，悸心下結(jié)痛，寒熱煩滿咳逆，口焦舌干，利小便。久服，安魂、養(yǎng)神，不饑、延年”。

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臨床上常用的有茯苓、茯苓皮和茯神，主要異同點(diǎn)如下：

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茯苓、茯苓皮及茯神圖片

茯苓

茯苓皮

茯神

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茯苓紅棗瘦肉粥

茯苓功效廣泛，不僅是常用中藥，還可以加工成食品，此外還具有保健功能。比如做成茯苓餅，茯苓紅棗瘦肉粥等。茯苓紅棗瘦肉粥適合梅雨季節(jié)食用，起到健脾祛濕的作用。

材料：茯苓15g、紅棗3枚、瘦肉30g、粳米50g。

做法：將紅棗洗凈剖開(kāi)去核，茯苓搗碎，瘦肉切碎，與粳米共煮成粥。

作用：健脾益氣，祛濕開(kāi)胃。適用于脾虛濕盛，體倦乏力及梅雨季節(jié)食用。