口感爽滑的疙瘩湯，既是湯也是飯，吃上一碗特別頂飽，所以深受大家的喜愛。疙瘩湯好喝的關(guān)鍵就在于疙瘩的制作，疙瘩制作得大小均勻，勁道有嚼勁的話，那這疙瘩湯就算成功了。制作疙瘩是有方法技巧的，掌握了正確的方法，就能做出好喝的疙瘩湯了。今天小編就把疙瘩湯的做法分享給大家，疙瘩湯這樣做，疙瘩大小均勻，勁道有嚼勁，順滑爽口，口感超級好。

【西紅柿疙瘩湯】

1、西紅柿頂部劃上十字刀花，放到開水中燙一下，然后把皮去掉，切成??；油燒熱，先用蔥花熗一下鍋，然后放入西紅柿丁，加點食鹽，炒出西紅柿里的汁水，然后加入適量的清水燒開。

2、接下來就是最關(guān)鍵的制作疙瘩的步驟了，把盛有面粉的碗放到水龍頭底下，而水龍頭開到最小，水往下滴落的狀態(tài)，然后一邊滴水一邊用筷子快速地攪拌，這樣就能做出顆粒大小均勻的疙瘩了。

3、鍋中水燒開之后下入疙瘩，用勺子快速撥開，防止粘連，煮至面疙瘩浮到水面，雞蛋打散淋入鍋中，用勺子攪散，凝成蛋花狀，出鍋前放上點青菜，稍微煮一會就可以出鍋了。

小貼士：

制作疙瘩往里面加水的時候要一點一點的慢慢的往里面加，而水龍頭開到最小，用水滴的方式制作的疙瘩大小均勻，口感特別好。

這個做疙瘩湯的技巧大家都學(xué)會了嗎？喜歡的朋友們趕緊試試吧。如果你喜歡小編的文章，記得關(guān)注、評論、分享并點贊哦，每天都會更新一些美食和相關(guān)資訊分享給大家！

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