大家好，這里是楊哥美食，我是楊哥，黃瓜也算是再普通不過的食材，可以生吃，也可以涼拌，還可以炒著吃，還有一種吃法，那就腌著吃。今天就給大家分享一個自制醬黃瓜的做法，好吃又入味，比吃肉還過癮，一起看看我是怎么做的吧！

黃瓜

食材：新鮮黃瓜五斤、鹽適量、小米辣8個、大蒜1頭、生姜1小塊、辣椒粉一勺、花椒粒少許、食用油少許、生抽一大勺、蠔油一勺。

黃瓜

自制醬黃瓜的具體做法：

1、黃瓜洗凈后晾干水分，去掉頭部和尾部。

2、再把黃瓜切成小段，再改刀切成條。

3、把里面的黃瓜瓤去掉，這樣腌出來的醬黃瓜，口感才會更加的脆。

4、切去的黃瓜瓤不要扔，涼拌也特別好吃的。

5、把切好的黃瓜裝入大碗中，根據(jù)自己的口味加入適量的鹽。然后把手洗干凈，下手把黃瓜給它抓勻，腌制六個小時以上。

6、在腌制的過程中勤給它翻幾下。腌好的黃瓜折疊都不會斷。

7、把黃瓜放在蒸篦上面把鹽水給它晾干。

8、趁這個時間給它切點配料，小米辣切成圈圈、大蒜切成末、生姜切成絲，切完之后裝入碗中。加入一勺辣椒粉、花椒粒、一勺鹽，然后淋入燒至冒煙的熱油，分兩次倒入。這樣可以激發(fā)調(diào)料的香味。

9、然后趁熱加入一大勺生抽、蠔油，攪拌均勻，然后把調(diào)好的料汁，澆到黃瓜上面。用手給它抓勻。

10、然后再準(zhǔn)備一個無水無油的罐子，把拌好的黃瓜裝在里面。

醬黃瓜

這樣腌制的黃瓜，第二天就可以吃了，吃上一個月都沒有問題。喜歡的朋友，可以試著做一下哦！

你覺得黃瓜怎么做才好吃呢？歡迎在評論區(qū)進(jìn)行留言，我們一起交流美食經(jīng)驗。