醬黃瓜的做法步驟

1. 黃瓜洗凈晾干

2. 將黃瓜切成1寸左右的條，放入鹽腌2－3小時

3. 蒜、姜切片

4. 盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片、白酒

5. 將腌好的黃瓜瀝去鹽水，放入盆中調(diào)制好的汁中

6. 鍋中倒入花生油，燒熱后放入花椒榨一下，冷卻后倒入黃瓜中，腌制12小時即可食用

小貼士

私房話：1、用干凈的筷子經(jīng)常翻動一下，筷子一定要干凈，以防帶入生水長毛，因為自制的醬菜不放任何

防腐劑，這點要特別注意

2、12個小時后可把醬菜撈出，裝入干凈的瓶子或保鮮盒中，放入冰箱冷藏

3、剩余的湯可反復(fù)腌制，也可放入其它菜，必須是用鹽腌過的菜