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“舅舅，這兒太棒了！把那幾個(gè)老外高興慘了！”侄女咪珠發(fā)來短信。前天兒子給我電話：“喻波叔叔的花宴吃得倒不？”“咋回事？”“姐姐在成都陪外國客戶，找地方呢。”兒子讀大學(xué)前，喻波請兒子和我小侄兒，在喻家廚房吃過一頓盛宴：用梔子花、蘭花、玫瑰、南瓜花和多種葷、素原料做的菜，兒子和侄兒開了眼！可能永遠(yuǎn)都不會忘懷。 到上海又到處宣傳吧？ 我給喻波電話過去，喻波講晚上已經(jīng)沒有座位了，只有第二天中午有餐位。于是我又給侄女短信，她正在樂山陪客人，回話：“舅舅，陪客真累啊。”我告知了喻波電話后，自己去聯(lián)系吧。上面那則短信，看來喻波的菜使侄女公司的美國佬吃高興了！享受到美好的精品川菜大餐。 喻波在行業(yè)有“菜癡”之譽(yù)。大概兩年前，他曾經(jīng)征求過我的意見，將“喻家廚房”搬到寬、窄巷子之間的井巷子如何？當(dāng)時(shí)喻波和夫人戴霜有點(diǎn)猶豫，征求了一些朋友的意見。我是力主他來此發(fā)展的，因?yàn)檫@里是成都的臉面之一啊。 喻波不止是菜做的好，餐廳裝修、裝飾也好，不奢侈不豪華，是那種古樸而有底蘊(yùn)的好。小兩口很有藝術(shù)修養(yǎng)和品位，收集了不少字畫、古董和工藝品，國內(nèi)外名流也在他那里留下了不少墨寶書畫。 當(dāng)年他和夫人為餐廳取名“喻家廚房”也在朋友中征求過意見，我是堅(jiān)決支持這個(gè)名字的，取得太好了。現(xiàn)在“喻家廚房”在國內(nèi)外名氣不小。 喻波和夫人戴霜真是好搭檔！他們誠信待人、尊重傳統(tǒng)、勇于創(chuàng)新，博采眾家之長，對日本料理有很深的研究和體會，也交了不少日本、韓國、美國、英國的廚師和其他行業(yè)的朋友。 喻波一直想在傳統(tǒng)食療保健和現(xiàn)代營養(yǎng)方面結(jié)合起來改革創(chuàng)新川菜。理想是每天只做四桌精品川菜宴席，決不多做?？墒鞘屡c愿違，生意太好，每天豈止是四桌呢。生意這么好，看來他根本不可能實(shí)現(xiàn)自己的想法，他認(rèn)為在創(chuàng)新上不如以前了，缺乏亮點(diǎn)。于是，兩夫婦自費(fèi)到日本考察餐飲，而且約四川烹飪雜志總編一起，管其來回往返吃喝拉睡。喻波也曾受邀請到美國講學(xué)表演。 他們小兩口堅(jiān)守做菜就像做人一樣的信條。招人先看品德好不好？再考慮在酒樓工作的問題。 我從北京回來一直沒有告訴他，他以為我還在北京。前天電話他又高興，又是埋怨，一定要我去耍，好好擺擺龍門陣。我知道他叫我去，我不好意思，因?yàn)橛鞑ú坏钦埼?，每一年都邀請我們好大一家人，去他的餐廳團(tuán)聚，好幾年都是在“喻家廚房＂團(tuán)圓，且分文不收，我真是不好再欠情??！ 喻波是名副其實(shí)的大師級烹飪藝術(shù)家！ 我為有喻波這樣的朋友感到自豪和驕傲。 |
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