米飯韭菜雞蛋餅

    用料：半碗米飯、半兩韭菜、二個雞蛋。

    1、涼米飯，打入雞蛋，加少許油、鹽，攪勻。

    2、韭菜洗凈、瀝干水分、切碎。

    3、倒入切碎的韭菜，攪拌均勻。

    4、多攪拌幾下，直至米飯、雞蛋、韭菜糊起泡。

    5、電餅檔通電、加熱，加入少許油，攤勻，倒入攪拌均勻的米飯糊。

攤    6、攤勻，蓋蓋，二檔，燜五分鐘。

    7、開蓋，翻轉，蓋蓋，燜五分鐘。

    8、大功告成！

    小啰嗦：

    1.簡約但不簡單。早上起床，可以即做即食。

    2.節(jié)約又不浪費。是晚餐剩飯的最佳利用。

    3.色香味又濃。大人小孩皆宜，

    4.可以把韭菜調換為洋蔥、肉沫、大蝦等自己喜歡的食材。

    5.早餐、正餐、旅游餐，餐餐皆可。