魚(yú)是人們經(jīng)常食用的肉類(lèi)，因?yàn)槿赓|(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格低廉，深受人們喜歡，更有“無(wú)魚(yú)不成席”的說(shuō)法。魚(yú)肉是公認(rèn)的健康白肉，脂肪含量很低，蛋白質(zhì)含量卻很高，經(jīng)常吃魚(yú)肉對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有很大作用。

魚(yú)肉中還含有人體所需的不飽和脂肪酸，像DHA、EPA這類(lèi)物質(zhì)對(duì)身體很好。DHA也被稱(chēng)為腦黃金，對(duì)大腦的中樞神經(jīng)系統(tǒng)和視力都有一定的好處。懷孕的媽媽可以適當(dāng)吃些魚(yú)肉，給寶寶提供一定的DHA，對(duì)早期發(fā)育有著很重要的作用。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議是每周吃魚(yú)2～3次，孕婦每日攝取的DHA不少于0.2克。

經(jīng)常烹飪魚(yú)的人都知道，烹飪魚(yú)之前先要處理一下，清洗干凈后才能下鍋。而且并不是魚(yú)身上所有的部位都能吃，有些部位絕對(duì)不能吃，否則會(huì)影響健康。

魚(yú)的哪些部位是不能吃的呢？

魚(yú)腹的黑膜：

在清理魚(yú)的時(shí)候，總會(huì)發(fā)現(xiàn)魚(yú)腹部里面兩側(cè)有一層黑色的膜衣，千萬(wàn)不要為了省事就不去清理它，這個(gè)部位是不能吃的。這層黑膜學(xué)名是“腹膜臟層”，是保護(hù)內(nèi)臟、減輕內(nèi)臟摩擦的作用。

腹膜臟層雖然不是什么有毒有害物質(zhì)，但它的味道很腥，會(huì)影響食用魚(yú)肉的味道，而且畢竟屬于內(nèi)臟的一部分，最好清除干凈后食用。

魚(yú)膽：

魚(yú)還有一個(gè)部位也不能吃，就是魚(yú)膽。如果誤食魚(yú)膽，就會(huì)很容易中毒，出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛的中毒感覺(jué)，嚴(yán)重會(huì)損傷肝臟器官。而且沒(méi)有藥物能夠直接治療，也就是說(shuō)沒(méi)有解毒藥，死亡率曾經(jīng)高達(dá)20％。

尤其要注意我們生活中經(jīng)常吃的魚(yú)類(lèi)，像草魚(yú)、鰱魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、青魚(yú)等，這些魚(yú)膽是有毒的。不要聽(tīng)信謠言稱(chēng)魚(yú)膽可以治病的說(shuō)法，自己家里清理魚(yú)的時(shí)候一定要注意，最安全以及最有保障的做法就是把魚(yú)膽扔掉。一旦發(fā)現(xiàn)魚(yú)膽中毒，應(yīng)該及時(shí)到醫(yī)院治療，采取催吐、洗胃的方法。