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餐廳制度

 廚道Leo527 2019-03-20

第一:準時打卡上下班 ,遲到超過三分鐘---三十分鐘內(nèi)   按照每分鐘一元錢罰款 超過三十分鐘 按照曠工半天處理 (曠工半天扣一天半工資)超過三十分鐘  當天故意本來上班 按照曠工一天處理(曠工一天扣三天工資) 當月累計曠工達到三天者按照自動離職處理(無一分錢工資)。早退者扣除當天工資 上下班不打卡一次十元。

第二:各部門做好開餐前準備(收銀員做好準備工作 區(qū)域衛(wèi)生 播放指定音樂   吧臺做好準備工作 做好當天估清 急推單交由服務(wù)員領(lǐng)班  服務(wù)員檢查備餐柜 區(qū)域衛(wèi)生 熟悉當天急推和估清出品  廚房做好開餐前備餐 做好當天估清 急推單 交由服務(wù)員領(lǐng)班  ) 確保準確無誤的工作。

第三:每天早上十一點---十三點 下午十七點---20點為服務(wù)員站崗時間  此期間除服務(wù)客人外不得串崗  不得喧鬧 (工作時間內(nèi) 需要休息的必須向領(lǐng)班申請 一次只能一個 一次不得超過二十分鐘 )

第四:服務(wù)員必須熟悉本餐廳菜單  消費 服務(wù)流程 及活動  確保準確無誤的和客人溝通 (不定期抽查 考核 不合格者 做罰款 或者欠導(dǎo)離職)

第五:全店所以員工 上班時間為九小時制 (包含兩餐員工餐時間 員工餐時間 ) 在工作時間內(nèi) 除管理人員  手機交由吧臺保管 (由遇到急事 向上級申請領(lǐng)?。?/p>

第六:各崗位人員負責每天  工作區(qū)域衛(wèi)生 如檢查發(fā)現(xiàn)問題 一次罰款20元   每周一次大掃除 

第七:全店所以員工 工作時間內(nèi)必須穿工作服(保持工作服干凈整潔) 不穿者一次二十元罰款 

第八:全店員工不得向外人透露本公司的機密信息 一旦發(fā)現(xiàn) 離開無薪開除 (嚴重者交由相關(guān)部門處理) 

第九:全店員工在工作過程中 遇到事情應(yīng)急時向上級匯報 不得越級匯報 

                本制度由2019年 _ 月_日開始實行 

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