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蜜汁頸肉叉燒 食材：豬頸肉3塊、叉燒醬4匙、黑胡椒粉1小匙、細(xì)鹽1小匙、 醬汁：蜂蜜2匙、生抽1匙、白酒1小匙 具體制作步驟： 1、這一塊肉是位于豬脖子下的一塊雪花肉，一般都稱為“頸肉”這一塊肉油花分布非常細(xì)。吃起來口感特別的好，不管是炒還是做成菜都非常的完美。 2、把頸肉用溫水清洗干凈，然后使用扎針把肉雙面扎出一些針孔方便腌制入味。 3、取適量的叉燒醬加入少許的鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻后涂抹在肉的雙面。 4、把肉裝入保鮮袋放入冰箱冷藏腌制一夜，然后取出放置在烤架上晾一會。 5、這個時候開始準(zhǔn)備涂抹的醬汁，把蜂蜜、生抽、白酒調(diào)和在一起備用。 6、烤箱提前預(yù)熱200度上下火，把烤架放入中層烤制大概40分鐘。在烤制十分鐘后刷上一次醬汁，20分鐘后翻面依次做法。 7、出爐后放置冷卻即可切片食用，叉燒根據(jù)自己的口味可搭配蘸（生抽、老陳醋、蒜蓉）或是（冰梅醬） 制作須知： 1、肉的選擇可以是頸肉也可以是前腿肉 2、經(jīng)過長時間的腌制肉會更有味道 3、烤的時候底下要用烤盤墊上錫紙接住汁水 4、烤制的時候一面至少刷上兩回醬汁 5、每個烤箱的溫度不一樣，根據(jù)自己的烤箱特性做出調(diào)整。 ——————————————————————
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