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記得上初中時(shí)，在港臺(tái)片中，經(jīng)常會(huì)聽到“叉燒包”、“叉燒飯”這樣的字眼，那時(shí)候不知道什么是叉燒，不過光聽名字，就相信一定好吃。勾畫著“叉燒”兩個(gè)字，想象著銀亮亮滴大叉子，叉著大塊大塊滴肉，在旺火上燒啊燒，不斷有油滴下來，茲茲滴響...
等長(zhǎng)大了才明白叉燒并不是像俺想滴那樣生猛，之所以叫叉燒，是因?yàn)橐郧皼]有烤箱的時(shí)候，人們經(jīng)常用竹片或竹簽將肉叉起來烤，故得此名。
叉燒有好多種類，蜜汁叉燒、脆皮叉燒...在廣東，叉燒在人們的心目中占據(jù)著很重要的位置，只要是粵菜館，不可能沒有叉燒的，即使不去酒家，普通家庭也經(jīng)常會(huì)從燒臘店買叉燒回家吃，或者干脆自家做。
在沒有叉燒醬的情況下，我這個(gè)地道的北京小煮婦挑戰(zhàn)了DIY叉燒醬的叉燒肉。
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