春來(lái)了! 欣賞過(guò)了傲雪紅梅，太陽(yáng)開(kāi)始一天比一天溫暖，濛濛春雨中，楊柳在你不經(jīng)意間已生綠意，櫻桃花要開(kāi)了，接下來(lái)是春天里各類(lèi)花兒表演的時(shí)間，你我只管用雙眼欣賞，用鏡頭來(lái)定格美好，如是有才之人，亦可面對(duì)美景即興賦詩(shī)一首，如此，甚妙!

養(yǎng)眼的，適合多看看

初春，剛長(zhǎng)出來(lái)的葉是令人疼到心尖上嫩黃綠，突然間想做一款貼合春天的美食了，說(shuō)干就干，吃貨的格言: 心動(dòng)不如行動(dòng)??

尋味春天，第一道: 【菠菜雙色饅頭】

從老家?guī)?lái)婆婆種的菠菜，是極佳的天然色素。擇好洗凈焯水，水中放點(diǎn)鹽幾滴食用油，水開(kāi)后放入菠菜，煮3分鐘撈起過(guò)涼水，把菠菜放入淡鹽水中泡15分鐘(起固色作用)。

時(shí)間到，把菠菜撈起擠去水切碎，菠菜加適量溫水放入料理機(jī)，打成泥，越細(xì)膩越好。

面粉放入酵母粉、少許白糖，一點(diǎn)點(diǎn)慢慢加入打好的菠菜汁泥，和成稍硬一點(diǎn)的綠色面團(tuán)(面和硬一點(diǎn)容易整形)。然后再和一個(gè)白色面團(tuán)。和好后在面團(tuán)表面抺一層食用油，放進(jìn)保鮮袋中室溫自然發(fā)酵。

我是晚上和的面，第二天早上開(kāi)始做的。面發(fā)得非常好，取出綠白兩面團(tuán)分別排好氣，搟面杖把它們分別搟成長(zhǎng)方形，綠面團(tuán)在下，白面團(tuán)覆蓋其上(四周多余的面團(tuán)可用刀切去)，從一頭開(kāi)始卷，盡量卷緊一點(diǎn)，卷好后切成大小均勻的小段，蓋上濕布讓它二次醒發(fā)30分鐘(室溫12度左右)

菠菜雙色饅頭初步完成，嫩生生的綠讓人好生稀罕??

春天在哪里呀，春天在哪里? 春天在吃貨的行動(dòng)里， 春天在吃貨的味蕾里，春天在吃貨的舌尖上，啦啦啦啦啦啦.....一曲改編版的《春天在哪里》送給你??

來(lái)個(gè)近距離鏡頭，嘻嘻!

出鍋了! 蒸過(guò)之后顏色變淡，成淺嫩的綠了??心里有小小的不滿(mǎn)意。美才女甜媽說(shuō): 果凍綠！符合今年春夏流行?? 一句話(huà)哄得偶心花怒放，艾瑪，偶一不留神整了個(gè)時(shí)尚流行色，可驕傲??

第一次嘗試用蔬菜汁做面點(diǎn)，感覺(jué)還不錯(cuò)，首先顏值就已俘虜了我，無(wú)論你認(rèn)同與否: 如今是個(gè)看顏值的時(shí)代，不論人或物，皆如是....

口感筋道有嚼勁，有淡淡的清甜滋味兒，一層一層的撕著吃，蘸點(diǎn)自己做的豆腐乳，一個(gè)字: 香! 兩個(gè)字: 真香!

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尋味春天，第二道: 【涼拌紫云英】

紫云英：可賞的花，可食的草。

紫云英花語(yǔ): 幸福，沒(méi)有愛(ài)的期待。

花箴言：幸福不是必然的，只要你懂得珍惜，幸福唾手可得。

紫云英又名翹搖，紅花草，綠肥，草子，原產(chǎn)中國(guó)。根、全草和種子可入藥。

紫云英既可作綠肥肥田，又可作為青飼料喂畜禽。

每年待田里的稻谷收了，村人就會(huì)撒上一些紫云英種子。來(lái)年翻在地里，作為肥料。

再次看到紫云英，不由想起小時(shí)候，也是這個(gè)季節(jié)吧? 也許是比現(xiàn)在更晚一些的仲春，放學(xué)后的我和小伙伴相約去打豬草(農(nóng)村的孩紙大多很勤快)，鵝兒腸，苜蓿(本地叫木健科，音譯) ，鋸兒齒(這種植物莖桿上生有類(lèi)似鋸齒的小刺，大約因此得名吧)，冷草等等，都是豬愛(ài)吃的，我們最喜歡打的豬菜就是綠肥，也就是紫云英，那時(shí)候村里種的綠肥都是為了翻了地漚肥用的，不讓人隨便釆，幾個(gè)小伙伴偷偷潛到綠肥田里，彎著腰快速薅著，春天里綠肥長(zhǎng)得非常茂盛，幾把就把籃子裝滿(mǎn)了，上面再蓋上別的豬菜，掩蓋住綠肥，提著籃子高高興興的回家了，小伙伴們的手上因薅豬菜留下的青綠痕跡，要幾天后才能完全洗凈。而大人對(duì)我們“偷”人家綠肥的行為通常選擇視而不見(jiàn)，大抵是因?yàn)榫G肥實(shí)在是很好的飼料，豬，牛吃了都愛(ài)長(zhǎng)膘!

那時(shí)是一個(gè)物質(zhì)相對(duì)匱乏的年代，猶記得那時(shí)過(guò)年時(shí)生產(chǎn)隊(duì)分豬肉，釆取抓鬮的方式來(lái)分，以免鬧意見(jiàn)。如果哪家分到的是肥肉多的豬肉，則喜笑顏開(kāi)，而分到肉骨頭多的人家則唉聲嘆氣，灰常滴不開(kāi)心。那年月生活苦，農(nóng)活累，社員們胃腸中普遍缺少油水，當(dāng)然會(huì)喜歡肥肉了。這事擱到現(xiàn)在是不可思議的事，但確實(shí)真實(shí)發(fā)生過(guò)。這種狀況下是沒(méi)有一個(gè)村人會(huì)想到去把綠肥弄來(lái)吃滴??

現(xiàn)如今鄉(xiāng)下生活條件好了，也仍然沒(méi)有人會(huì)去吃這個(gè)嘗鮮，畢竟自家菜園種的純天然綠色蔬菜都吃不完，哪會(huì)吃這個(gè)?

每年3、4月間在鄉(xiāng)下田間地頭經(jīng)常能看見(jiàn)一簇簇或成片開(kāi)放一種淺紫色的小花，很漂亮，灰常具有觀賞性。紫云英花開(kāi)，疑似紫霞灑人間。

紫云英是可食用的，口感清甜，能祛風(fēng)明目、消腫利尿，對(duì)風(fēng)痰咳嗽、喉痛、火眼痔瘡等有一定的輔助療效。

最簡(jiǎn)單的做法是采摘花期前的嫩莖葉，汆(即沸水中過(guò)一次)熟后沾糊辣椒水吃，或加喜歡的調(diào)料涼拌了吃，是春天的一道絕妙嘗鮮好菜。也可以將嫩葉洗凈用色拉油清炒，加少量食鹽就好，炒時(shí)大火，時(shí)間要短，否則火候過(guò)了味道就不鮮了。

時(shí)隔三十年，吃到自己親自釆來(lái)，親手做出來(lái)的野味: 紫云英，吃的不是一份野味，而是一種情懷，是塵封已久一觸即鮮活的記憶。

仿佛，天才剛剛亮一會(huì)兒，年少時(shí)的我就被父親: 二囡，起來(lái)放牛啦! 吵醒，少年人哪有睡夠的時(shí)候，假裝沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)，蒙上被子繼續(xù)睡，待朦朦朧朧將要睡著時(shí)又被父親喊醒，揉著惺忪的雙眼起床了，牽著大小兩頭牛(牛是母女關(guān)系)出門(mén)了，迎著初升的太陽(yáng)，聞著鄉(xiāng)野間清新的空氣，欣賞著滿(mǎn)世界的綠，伸個(gè)大大滴懶腰，牽著牛繩慢慢沿著田埂往前走，牛在路旁快速的啃著帶著晨露的草(父親說(shuō)牛吃了帶露水的草容易長(zhǎng)膘)，牛很溫順，有人看著，不會(huì)去偷吃莊稼。待到晨牧結(jié)束回家吃早飯(約一個(gè)半小時(shí)左右)，牛也只食得半飽，而我的鞋子，小半截褲子全被露水沾濕，沉甸甸的。小時(shí)候曾視為苦差的放牛生涯如今再也回不去了，多想再聽(tīng)到父親一聲聲喚我起床放牛的聲音啊! 也只有在記憶里重溫，在夢(mèng)境中與父親相逢.....

如今父親已遠(yuǎn)航歸去，兒時(shí)種種，許多的往事將永遠(yuǎn)存儲(chǔ)在我的記憶里??????

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尋味春天，第三道野味: 稻槎菜蘸醬

相信許多在鄉(xiāng)下長(zhǎng)大的朋友，應(yīng)該在農(nóng)田里見(jiàn)過(guò)這么一種野草吧，它長(zhǎng)的既像蒲公英又像薺菜，常生長(zhǎng)于田野、荒野及溝邊，多愛(ài)生長(zhǎng)于稻田、麥田或是稻田、油菜田輪作田，這種野草就是“稻槎菜”，不過(guò)因?yàn)樗L(zhǎng)的像薺菜，又生于田里，所以又被稱(chēng)作“田薺”。我們這邊叫做黃花菜，大約是因開(kāi)黃花而得名吧!

大家看這個(gè)野菜長(zhǎng)得超像薺菜吧?

其實(shí)它是個(gè)李鬼，連我這個(gè)從小在農(nóng)村長(zhǎng)大的人都被騙了??還樂(lè)顛顛地挖了一大籃子呢...

我婆婆在菜園種菜，聽(tīng)說(shuō)我在挖薺菜，不放心，走過(guò)來(lái)一看，樂(lè)了: 我滴個(gè)傻姑娘啊，頂著這么大的太陽(yáng)熱得直冒汗，也不知道戴頂帽子。你這挖的不是薺菜，是黃花菜，它長(zhǎng)得很像薺菜。

不過(guò)婆婆安慰我說(shuō)，也能吃的，你不要的話(huà)可以喂雞.....

不怪我認(rèn)錯(cuò)了，婆婆說(shuō)村里人也有把這個(gè)當(dāng)薺菜挖來(lái)吃的??

其實(shí)它和薺菜最大的區(qū)別就是: 薺菜開(kāi)白花，這個(gè)開(kāi)黃花滴，我看見(jiàn)花了，可當(dāng)時(shí)卻選擇了視而不見(jiàn)，典型腦袋進(jìn)水短路了的癥狀??

中藥稻槎菜是菊科植物稻槎菜的全草。中醫(yī)認(rèn)為稻槎菜有清熱解毒、透疹、涼血、消癰的功效與作用。民間常釆集食用，鮮食或曬干后食之(隨州本地沒(méi)人吃)

既然有緣遇見(jiàn)，又因它漲了許多姿勢(shì)，不嘗嘗味道枉稱(chēng)吃貨，怎得心安? 嘗試食材最簡(jiǎn)單本真的吃法: 生吃，蘸醬。食之味道稍苦，生吃和蒲公英相似，口感遠(yuǎn)不如紫云英，淺嘗即可。

溫馨提示: 春天到了， 大家在踏青游玩時(shí)，在野外采集野菜時(shí)一定要確認(rèn)是否食用安全，公園里、農(nóng)田邊的野菜是否打過(guò)農(nóng)藥，被污染的河流、溝渠邊的野菜千萬(wàn)不能釆來(lái)吃，不認(rèn)識(shí)的野菜也不要隨便嘗試，以防意外發(fā)生。

食材釆集(來(lái)源于鄉(xiāng)下老家): 淡然

美食制作、圖片拍攝(手機(jī)): 淡然

圖文編輯: 淡然

背景音樂(lè): 玉置浩二《氷點(diǎn)》

本次分享的仲春尋味之旅就到這兒，謝謝觀看!