最近家里孩子生病，吃什么都沒胃口，這個時候婆婆教我做了一道美味的糯米蒸排骨，排骨還在蒸的時候，孩子聞著香味就說自己餓了，那頓飯就著這道菜一口氣吃了一大碗米飯，今天就和大家分享一下這道菜的做法，排骨和它一起是絕配，拌一拌蒸一蒸軟爛可口，我家隔幾天做一次！

?所需原料：新鮮糯米300克、排骨400克、胡蘿卜半個、豌豆、干香菇和青蔥少許、食鹽、胡椒粉、老抽和料酒等調(diào)味品適量；

1.糯米用清水反復(fù)搓洗一下（確保糯米表面沒有雜質(zhì)附著），然后倒入空盆中浸泡一個晚上，撈出瀝干水分后備用；

2.排骨切成三厘米左右的小段，放入足量的清水浸泡半個小時左右，將排骨中多余的血水泡出，瀝干水分后，加入少許料酒、姜片、老抽和胡椒粉，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅ù_保排骨表面能充分與醬汁混合），腌制一個小時以上（越久越好，確保排骨能夠充分腌制入味）；

3.將香菇提前泡發(fā)，和胡蘿卜、豌豆一起沖洗干凈，切成合適大小備用；

4.將腌制好的排骨倒入糯米中，用手充分抓勻，是排骨能均勻的分散在糯米中，最后將碗中剩下的醬汁一起淋在糯米上；

5.取一個較大的盤子，將做好的糯米排骨倒入空盤中，撒上切好的胡蘿卜、香菇、蔥花和豌豆，鍋中加入足量的清水，大火燒開后，將準(zhǔn)備好的糯米排骨放入蒸屜中，上鍋蒸一個小時左右，即可關(guān)火出鍋（可以用筷子試下，如果能夠輕易插入排骨的肉中，則表示已經(jīng)完全熟透）；

6.這樣一道美味的糯米蒸排骨就完成了！