兒子最近特別想吃我做的燜飯，于是我就給他做了這個(gè)雜蔬排骨燜飯。燜飯，可以有多種口味，想吃葷的就加一些肉，想吃素的全部加蔬菜，但因?yàn)槭菭F飯，所以一般都是加根莖類的，比如土豆，胡蘿卜，山藥，南瓜，紅薯等，不僅好看，而且營(yíng)養(yǎng)均衡全面。想要燜飯好吃，也是有一些小竅門的，第一點(diǎn)是不要全用大米，加入三分之一的糯米；第二點(diǎn)是淘好的米也要下鍋稍稍炒一炒，讓每一粒米都沾上醬汁，燜過(guò)之后就特別入味；第三點(diǎn)是水量不能加太多，避免水量太多而造成米飯?zhí)?，口感?huì)變差。記住這幾點(diǎn)，做出來(lái)的燜飯鮮香美味擋不住，這樣的一鍋燜飯，我家一周做3次都不膩！連吃兩碗都不是問(wèn)題！

雜蔬排骨燜飯

By 幸福精靈a

配料：

排骨 500克、胡蘿卜 1根、土豆 1個(gè)、青豆 50克、大米 200克、糯米 60克、干香菇 3朵、小蔥 3根、蠔油 30毫升、生抽 30毫升、胡椒粉 1克、精鹽 3克、食油 30毫升、料酒 20毫升、姜 5克

烹飪步驟：

1.新鮮的排骨，剁成小塊，用料酒水浸泡1小時(shí)，中間換水2~3回

2.干香菇提前泡發(fā)，一朵一分為四，胡蘿卜，土豆切塊，青豆洗凈瀝水

3.備好的大米和糯米，淘洗干凈備用

4.炒鍋中注入食用油，下姜絲，煸炒出香味后下排骨，中小火慢煎排骨

5.煎排骨的時(shí)候，來(lái)準(zhǔn)備醬汁。取一小碗，加入蠔油，生抽，胡椒粉，精鹽和泡發(fā)香菇的水，調(diào)勻

6.排骨煎至兩黃焦黃時(shí)淋入醬汁，略煮2分鐘后加胡蘿卜，土豆和香菇

7.翻炒后加入洗凈的米，翻炒均勻，至每一粒上都沾上醬汁，關(guān)火，撒入青豆拌勻

8.把鍋里炒好的所有料倒入電飯鍋中，加入平時(shí)煮飯用量的水，裝入電飯煲中，蓋上鍋蓋，選擇燜飯

9.燜飯結(jié)束后開(kāi)蓋，撒入蔥花

10.翻拌均勻，即可盛碗美美的享用啦

烹飪小貼士：

1、排骨，也可以換成對(duì)雞肉，牛肉，或者臘腸，臘肉；

2、切記，切記，燜飯的水量一定不要加多啦，否則就不是燜飯，而是煮粥；

3、青豆比較容易熟，所以最后下鍋。

寶寶們喜歡吃燜飯嗎？