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枸杞葉一般用來做蔬菜食用，也是一種藥材，其中含有豐富的甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等多種物質(zhì)，如果經(jīng)常飲枸杞葉茶，能夠起到養(yǎng)肝明目、軟化血管等保健功效！

清肝明目

枸杞本身具有清肝明目的作用。枸杞可分為三個(gè)部分來使用： 枸杞葉可用來泡“枸杞茶”飲用，對(duì)眼睛有好處，而將紅色果實(shí)“枸杞子”可用于做菜或泡茶，另外將枸杞根（即“地骨皮”），一般當(dāng)作藥材使用，因此，實(shí)在稱得上是物盡其用。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會(huì)有副作用。

預(yù)防動(dòng)脈硬化及防止老化

枸杞葉能夠促進(jìn)血液循環(huán)、防止動(dòng)脈硬化、還可預(yù)防肝臟內(nèi)脂肪的囤積。因?yàn)殍坭奖旧砭秃卸喾N的維生素、人體必需氨基酸及亞麻油酸全面性地的運(yùn)作，更進(jìn)一步地促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，也能夠防止老化。

降血脂和降血壓

這是因?yàn)殍坭饺~中含鈣高，這能夠起到降血壓和降血脂的作用。研究證明，攝入高鈣能有效降低血壓，育新枸杞葉茶有明顯的降血壓作用，與含豐富的鈣有關(guān)。

提高免疫力和補(bǔ)血

枸杞葉中含有豐富的鐵、鋅元素等，能起到增強(qiáng)人體免疫功能和補(bǔ)血作用。枸杞葉中鐵含量極高，僅次于發(fā)菜、蘑菇、紫菜。豐富的鐵是補(bǔ)血的有效成份，另外枸杞葉中的鋅含量也很高。這兩種元素都具有提高人體免疫功能，增強(qiáng)人體抗病能力的作用。

看到這了，大家可能想問了，

枸杞葉怎么吃？

如何制作才美味營養(yǎng)？

下面小編介紹兩款枸杞葉的家常菜！

枸杞葉質(zhì)嫩味美，是一種特別可口的美食。春天采其嫩葉做蔬菜炒食，清涼可口，《紅樓夢(mèng)》賈府的宴席上就有這道菜肴。

它還可以涼拌、做湯、燉雞，味道鮮美可口；用其炒豬心、里脊片、豬肝，亦風(fēng)味獨(dú)特。如與羊肉同煮，有除煩益智、補(bǔ)心通氣、清熱解毒的作用。

枸杞葉之所以常被用于和豬肝、雞肝、羊腎等一起煮粥或煲湯，也是因?yàn)槟切┢珳責(zé)岬氖巢目梢詼p輕枸杞葉的寒涼作用。

枸杞葉炒蛋

枸杞葉豬肝湯