說到火鍋，相信很多吃貨們的口水都要流下來了，火鍋?zhàn)鳛槲覀儑乙坏廓?dú)特的美食，受到了很多人的喜愛，任何食材只要拿到火鍋中涮一下，用來食用都是超級美味的。我們都知道火鍋好吃不好吃，除了要求美味的火鍋底料之外，火鍋蘸料也是很重要的。任何一種食材經(jīng)過火鍋的涮煮，不加蘸料吃的話，口感是不怎么好的。

我們都知道火鍋店的蘸料多種多樣，而必不可少的那一種就是一些芝麻醬了，對于芝麻醬我們也是很熟悉的，在日常生活中它是一種很常見的調(diào)味品。芝麻醬不僅在涮火鍋時要作為一種蘸料，平時我們在做涼拌菜的時候，放些芝麻醬進(jìn)去也是超級提味的。

芝麻醬一般都是非常的濃稠，在吃火鍋的時候還要加入一些生抽或者火鍋湯底的湯汁來溶解一下，但是芝麻將一旦加入這些生抽，味道會變得很奇怪，火鍋店里的芝麻醬并不是這么吃的，接下來就與大家聊一下火鍋店的芝麻醬應(yīng)該怎么調(diào)。

我們在調(diào)制火鍋蘸料的時候加生抽或者是熱水都是錯誤的，最正確的吃法是在芝麻醬中加一點(diǎn)雪碧。雪碧作為一種飲料，很多人都不知道還可以用它來調(diào)制芝麻醬。在吃火鍋的時候放一點(diǎn)雪碧在芝麻醬里，吃起來的口感別提多好吃了。我們一般吃到的芝麻醬都是在外面買的，相信有很多人想自己制作，但是并不會，接下來就把芝麻醬的做法也分享給大家。

芝麻醬就是用芝麻制作而成的，而芝麻又有著白芝麻和黑芝麻兩種，在制作芝麻醬的時候我們最好選用白芝麻，而且一定要選擇成熟的芝麻，將準(zhǔn)備好的芝麻放在清水中浸泡。通過浸泡將芝麻中的空殼還有一些雜質(zhì)去除掉，浸泡之后撈出芝麻控干水分備用。

準(zhǔn)備一個干凈的炒鍋，將浸泡好的芝麻放入鍋中，先開大火翻炒，直到芝麻中的水分炒干時再轉(zhuǎn)小火。這個過程中一定要經(jīng)常翻動，千萬不要將芝麻炒糊了，一直炒到芝麻能夠輕松用手捏碎就可以了。將炒好的芝麻盛出來攤開晾涼。

接下來我們要將炒好的芝麻倒進(jìn)料理機(jī)里面，還要加入一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油或者芝麻油攪拌成醬汁。味道香濃的芝麻醬就制作完成了，把攪好的芝麻醬裝在干凈的瓶子里，食用的時候取一點(diǎn)來，非常的方便。這樣做出來的芝麻醬特別的濃稠，在吃的時候一定要經(jīng)過稀釋，在上面也提到過了，用來稀釋芝麻醬最好的選擇就是雪碧和生抽。它們的比例搭配是三份芝麻醬，三份雪碧和兩份生抽。按照這樣的方法調(diào)配出來的芝麻醬，不管是用來當(dāng)作火鍋蘸料還是用來做涼拌菜，味道都是特別美味的。