一說到?jīng)銎雒妫芏嗳硕疾粫吧?，小編記得在上大學(xué)的時候，每天晚上下課之后都會和同學(xué)買上一碗涼皮加涼面，涼皮涼面味道爽滑麻辣，很多人都特別愛吃，這本來是一種北方小吃，現(xiàn)在在南方很多地方都能看到這種小吃，滿大街都是，和手撕餅，山東雜糧煎餅一起出沒在中國的大學(xué)校園里，非常受大家的歡迎。

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很多人由于不太放心外面小吃店涼皮涼面的衛(wèi)生狀況，嘗試自己在家里做，然而很多朋友由于沒有經(jīng)驗，做的不如小吃店好吃，其實這并不是你不會做涼皮涼面，而是因為你沒有掌握制作涼皮涼面的技巧，做涼皮涼面關(guān)鍵在于調(diào)料的調(diào)制，我們在調(diào)制的時候可以多加一勺“它”，做出來的味道比小吃店的還要好吃。下面就由小編來教教大家怎么制作涼皮涼面吧。

涼皮涼面制作步驟

第一步，先把制作涼皮涼面所需要的食材準(zhǔn)備好：涼皮200克，涼面200克，生抽20克，花生醬20克，黃瓜100克，蘿卜丁50克，香油50克，香菜20克，蔥花20克，辣椒油30克，醬油20克，大蒜20克，食用鹽20克，麻醬20克，準(zhǔn)備好這些食材之后，將涼皮涼面放入熱水中泡軟，使其泡開，再將大蒜切成粉末狀，黃瓜切成絲。

第二步，調(diào)制好調(diào)料，這是涼皮涼面好吃的關(guān)鍵所在，一般來說，很多人在調(diào)制調(diào)料的時候都不會放麻醬，可能有人不喜歡這種麻醬的口味，很多人在吃麻辣燙的時候，喜歡吃麻醬，可以讓菜肴的味道變得又麻又辣，特別帶勁，在北方陜西地區(qū)的正宗的涼皮涼面，都是要放麻醬的，所以大家在調(diào)制的時候，將上述調(diào)料按一定的比例加進(jìn)來。

第三步，將熱過的涼皮涼面放入調(diào)料中，攪拌混合在一起，然后加入切好的黃瓜絲，香菜以及蘿卜丁，攪拌均勻就可以食用了。

所以大家在制作涼皮涼面的時候調(diào)料的調(diào)料可以加入一點麻醬，沒準(zhǔn)就是因為缺少了麻醬，味道才和小吃店有差別，好啦這就是今天小編給大家介紹的涼皮涼面的制作方法，大家都學(xué)會了嗎？以后自己在家里自制的時候要記得用上這個小技巧哦。

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