伏天里必吃的開胃消暑小面--麻辣香椿苗雞絲涼面 (2015-07-10 08:20:14)   馬上進入伏天了，現在已經明顯感覺到熱浪的襲來。尤其中午的時候，現在真不想開車出門，感覺車里全都是熱氣，實在太熱了，真的好怕熱，全天恨不得24小時開空調。多爺怕熱肯定是隨了我。在我肚子里的時候，我就怕熱的要命，每晚都要開空調開棉被。 周末了來道消暑解饞開胃的面食吧，夏天最適合吃涼面了，涼涼爽爽的特別開胃，而且還不用守在煤氣灶旁邊，這種感覺最舒服了。來碗涼面，來聽杯酒非常棒的搭配。正好家里有一些新鮮的有機香椿苗菜，正好搭配雞絲一起做涼面，味道真的特棒，老公吃了兩大碗呢。多爺吃了一小碗。如果給小朋友吃就不要放麻油和辣椒哦。
芽苗菜的營養(yǎng)價值很高，自己在家可以輕松的種植有機芽苗菜，之前我種了不少，現在沒有時間打理了。香椿苗的芽苗菜味道特別濃郁，愛香椿的人一定愛它，不愛香椿的人肯定也吃不慣，不過就這么長好之后的香椿苗芽苗菜直接用來拌面味道很棒，或者你用它炒雞蛋什么的都是不錯的選擇。今天我用的面條，是自己買的自動面條機做出來的，有了這兒自動面條機真的好省事，尤其是夏天，自己手搟面好熱啊，但是面條機不到15分鐘就可以制作1斤干面粉的面條出來。面條煮好之后口感也是非常勁道的，真的可以媲美手工的，而且面條機還有一點兒可以制作各種形狀的面條，粗的，細的，空心的，圓的都可以。最近我只做面條都是用的它。
  周末在家休息吧，帶多爺出去玩玩兒，最近一直想帶多爺去海邊玩兒玩兒，可是孩子他爸又沒有假，忙的很，他們搞IT的真的好忙哦，忙到凌晨兩三點，每次都和多爸說，不要那么拼，身體是革命的本錢，沒有好身體怎么行，就像我最近在忙著家里的事，也是累的要命，最心疼我兒子了，每天要帶著他跟我一起往外跑，但是多爺真的好聽話，別看他平時在家里鬧翻天，但是出門知道媽媽有事情做，就特別聽話。真的好感動，我兒子真是我最大的寶兒，知足啊，希望年底再來個小妹妹，一兒一女湊成一個“好”字，人生就完美了，還要加油努力啊?。。?/font> 好了不多說了，馬上附上做法...
麻辣香椿苗雞絲涼面具體制作方法
原料：
圓的面條500g
香椿苗
黃瓜絲
雞絲
調味汁原料：
麻醬2大匙
醬油3大匙（生抽+老抽+蠔油熬煮開）
白糖1小匙
香醋2大匙
麻油
泰國蒜蓉辣醬
 具體制作方法
 1.面條用面條機制作，或者手搟或者買現成的都可以 2.面條放入開水里煮熟之后放入大盤子里，放入1大匙食用油，攪拌均勻，用電風扇吹到自然涼
 3.麻醬用清水調開備用 4.加入白糖攪拌均勻
 5.加入熬制好的醬油，香醋攪拌均勻 6.麻油和辣醬根據自己的喜好添加
 7.雞胸肉提前一晚用開水炒熟，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天吃的時候撕成絲備用 8.黃瓜切絲，香椿苗洗凈備用即可，然后面條吹涼之后就可以拌面了。
碗里放入黃瓜絲，撕好的雞絲，放入吹涼的面條，放入香椿苗，最后澆上麻醬調味汁，放上麻油，和辣椒，攪拌一下就開始享受吧，真的味道和濃郁，每根面條都包裹住了醬料，很過癮，有喜歡的試試看吧?。?！ TIPS:
1.面條建議用這種圓的細一點兒的
2.煮好面之后千萬不要過涼水，直接放入盤中，拌入油，然后用風扇吹涼
3.醬油要提前熬制，之前博客里介紹了方法
4.麻油建議一定要放，這樣味道才棒。
5.配菜可以根據自己的喜好選擇，建議要放黃瓜絲，香椿苗如果你愛這味道，一定要放，很爽口
6.雞胸要提前煮好，放進冰箱，這樣吃的時候非常涼爽可口。
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