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功夫藤椒雞配比 醬汁配比； 芝麻油80克，雞汁120克，東古一品鮮130克，藤椒油250克，雞精125克，蒸魚豉油100克，美極鮮130克，白糖65克，辣鮮露130克，花椒油250克，胡椒粉5克，鹽20克，雞粉30克，高湯2000克，福建辣椒王段250克， 以上所有料混合一起熬制均勻即可。 制作過(guò)程； 三黃雞兩只放入開水鍋內(nèi)燒至六成熟，關(guān)火燜至熟透撈出， 將煮好的三黃雞斬刀面放入碗內(nèi)，淋上醬汁即可。 |
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