春天是陽(yáng)氣生發(fā)、萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)

很多植物都在悄悄地生根發(fā)芽

這個(gè)季節(jié)踏青賞春是必須的！

但挖野菜也是必不可少滴

這個(gè)季節(jié)的野菜，

是一年之中獨(dú)有的美味。

今天讓我們一起盤(pán)點(diǎn)一下春天里的野味

1. 苦菜

苦菜可以涼拌，也可以擇洗干凈，直接和小蔥、甜面醬一起卷在煎餅里哦。

這是正宗的苦菜，俗稱小苦菜。

這也是苦菜，學(xué)名抱莖苦荬菜，俗名大苦菜。

2.薺菜

薺菜的吃法更多，薺菜煎餅、薺菜餃子、薺菜餛飩等等。

3.蒲公英

蒲公英是野菜又是一味很好的中藥，而且口感很好，可炒制成茶，是必采野菜。蒲公英性寒、味苦，歸肝、胃經(jīng)，具清熱解毒、利尿散結(jié)之功用。春天吃點(diǎn)兒蒲公英，正對(duì)春天的常見(jiàn)病，比如說(shuō)上火喉嚨痛、流感、血壓高。

4.茵陳

茵陳，俗稱白蒿，就是對(duì)肝很有益處的那個(gè)白蒿，而且蒸后真的很好吃哦 。

5.車前子

其實(shí)好多野菜同時(shí)都是中藥的，比如車前子的種子就是中藥，車前子口味綿軟，也是適合大眾口味的野菜。

6.豬毛菜

豬毛菜，俗稱蓬蓬草，涼拌很好吃，但必須焯熟透。

7.薄荷

薄荷，可作藥用亦可食用，涼拌很好吃，蘸一層面入油炸也很好吃哦。薄荷是散風(fēng)解熱藥，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用于防治傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛等。

8.馬齒莧

馬齒莧，俗稱螞蚱菜，一般焯了后涼拌吃，聽(tīng)說(shuō)對(duì)治療少白頭很有效呢。

9.山螞蚱菜

山螞蚱菜，學(xué)名霞草，絲石竹，可涼拌也可包大包子，花開(kāi)時(shí)白花點(diǎn)點(diǎn)，又稱滿天星或者六月雪。

除了以上的野菜還有好多可以吃的東西

比如樹(shù)上長(zhǎng)的

也是春天的一波美味

10.花椒芽

花椒芽，可以涼拌，可以攤餅，也可拌面粉做面食。

11.槐花

槐花，是每年必吃的，不僅花好看，包餃子、烙餅子都極其美味。

12.榆錢(qián)

榆錢(qián)，同樣可以烙餅。

13.楊樹(shù)芒子

楊樹(shù)芒子，烙餅子、包餃子~

14.椿芽

椿芽，腌制咸菜、油炸，相當(dāng)好吃。

野菜雖然美味

但是也要注意以下幾點(diǎn)哦

春季踏青采摘野菜的時(shí)候，一定要注意容易發(fā)生誤認(rèn)的野菜不要采來(lái)吃，以免中毒。

野菜的生長(zhǎng)環(huán)境與品質(zhì)也息息相關(guān)，工廠、污染的河流等周邊生長(zhǎng)的野菜也常含有毒素，不宜食用。

久放的野菜不能吃。野菜的烹飪要根據(jù)野菜本身的特點(diǎn)來(lái)選擇。許多野菜食用前必須用開(kāi)水燙過(guò)，再用清水漂洗幾次，瀝去苦水，方可燒煮食用。

部分野菜含有可導(dǎo)致過(guò)敏的物質(zhì)，特殊體質(zhì)的人食用后易引起過(guò)敏反應(yīng)。過(guò)敏體質(zhì)不宜食用野菜，平常服藥或吃某些食物、接觸某些物質(zhì)易發(fā)生過(guò)敏者，采食野菜應(yīng)慎重。首次應(yīng)少量食用，食后如出現(xiàn)全身發(fā)癢、浮腫、皮疹或皮下出血等過(guò)敏或中毒癥狀，應(yīng)停食野菜，并到醫(yī)院診治，以免引起對(duì)肝、腎功能的損害。

趁春風(fēng)正暖

一起提著小籃子、小鏟子

去挖野菜吧！