干鍋豬尾

材料：豬尾3根、洋蔥1個、韭菜50克、郫縣豆瓣、花椒、干辣椒、蒜片、姜片、老抽少許、雞精、少許醋

做法

1、豬尾洗凈煮熟，（煮的時候要放點老姜、料酒）撈出切成節(jié)。

2、洋蔥洗凈切成粗絲、韭菜洗凈切成長節(jié)、辣椒切節(jié)。

3、熱油鍋下豬尾、料酒翻炒哈，就放姜片、蒜片、花椒、豆瓣、辣椒、一起炒香后，再放洋蔥和韭菜翻炒至熟，起鍋時放雞精和醋即可。

青豆炒黑椒牛肉粒

材料：青豆 300克、牛肉 50克、芥花油 20克、姜 1片、蒜 1瓣、紅辣椒 1個、生抽 少許、糖 少許、料酒 5毫升、黑胡椒 少許、鹽 5克

做法：

1. 青豆洗凈控水。牛里脊切小粒用料酒和黑胡椒碎抓均腌制幾分鐘。蒜切片、姜切細絲。紅椒切圈。

2. 鍋中倒入芥花油；放入姜絲和蒜片爆香；放入牛肉粒炒至變色；倒入青豆炒至斷生。

3. 放入生抽、糖和鹽調(diào)味，翻炒均勻；出鍋前撒上紅椒圈翻炒后即可；香辣下飯，美美噠享用吧。

干拌醬牛肉

主料：牛肉600克，花生（炒）10克，醬油150克，大蔥20克，辣椒油30克，鹽20克，白砂糖15克，花椒粉1克，味精1克

做法

1.牛肉洗凈，推切成大塊，入開水鍋里加醬油煮熟，撈起晾涼后切成薄片；

2.蔥洗凈切成4厘米的長段；

3.花生米碾成細末；

4.牛肉片盛入碗內(nèi)，先用精鹽調(diào)拌，使之入味；

5.放入辣椒油、醬油、白糖、味精、花椒面攪拌；

6.把蔥段、花生米倒入，拌勻盛盤即可。