一、硬度

不是水的軟硬程度哦！

是指單位水體中所含的二價(jià)和二價(jià)以上金屬離子的總量，水體中的鈣離子、鎂離子、鐵離子、銅離子以及鋅離子等等，這些離子都可以構(gòu)成水體的硬度。

其中，在構(gòu)成淡水硬度的金屬離子中，鈣、鎂這兩種離子含量最多，其他的成分含量極少。所以，一般認(rèn)為，天然淡水的硬度由鈣離子、鎂離子組成，二者之和就構(gòu)成了總硬度，所以這兩種成分也是影響硬度的主要因素。

鈣、鎂離子在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中有什么意義呢？

首先，鈣、鎂是生命過程必需的元素。鈣是動(dòng)物的骨骼和植物細(xì)胞壁的重要組成元素，是水體初級(jí)生產(chǎn)不可缺少的營養(yǎng)成分之一。水中鈣的含量過少會(huì)影響藻類的繁殖，一般不得低于0.2 mmol/L。

其次，鈣離子可以降低重金屬離子和一價(jià)離子的毒性。鎂是葉綠素的重要組成部分，各種藻類都需要鎂。在缺鎂的情況下，核糖核酸的合成會(huì)停止，氮的代謝就會(huì)出現(xiàn)紊亂，同時(shí)還會(huì)影響鈣的吸收。

另外，鈣離子、鎂離子還可以增加水體的緩沖性能。

一般生產(chǎn)上飼養(yǎng)鯉科魚類的水體需要5-8°（德國度）的硬度，最低不能小于3 °，也不能大于30°，否則就成了特硬水。過軟的水對(duì)養(yǎng)殖也不利，對(duì)pH 值緩沖力弱，水質(zhì)不能保持相對(duì)穩(wěn)定，也就不能為藻類光合作用提供足夠的碳源。

總硬度大于20 mg/L，施用無機(jī)肥料后浮游植物才大量生長(zhǎng)，養(yǎng)蝦的硬度最好在120-150ppm。另外要注意水中鈣、鎂離子比例，一般鈣鎂比例在1:3為宜。對(duì)于中國對(duì)蝦來講，鈣含量過低過高都影響其生長(zhǎng)，但鎂離子降為正常海水的一半也能正常生長(zhǎng)。

二、堿度 

水體的堿度定義：在20攝氏度時(shí)單位體積的天然水中所含弱酸陰離子（包括少量的氫氧根離子）全部被中和的時(shí)候所需要的氫離子物質(zhì)的量，碳酸根離子和碳酸氫根離子為影響堿度大小的主要因素。

在淡水養(yǎng)殖中，總堿度在120毫克/升時(shí)，水體pH值緩沖能力強(qiáng)，低于50毫克/升時(shí)，緩沖能力弱，水質(zhì)不穩(wěn)定。養(yǎng)蝦的總堿度最好在120-150毫克/升，堿度的表示單位與硬度形式完全相同。

試驗(yàn)表明，當(dāng)向二氧化碳飽和的純水中加入碳酸鈣，直到鈣飽合時(shí)，pH從5.65上升到8.2。在鈣滿足養(yǎng)殖動(dòng)物生理機(jī)能需要的前提下，適當(dāng)提高鎂硬度可以有效提高池塘的總堿度和總硬度。同時(shí)，鹽度接近0的純淡水，如果能提高一點(diǎn)點(diǎn)鹽度，則有利于提高總堿度，即有利于提高池塘天然生產(chǎn)力。

堿度與養(yǎng)殖的關(guān)系：

首先，水生生物的活動(dòng)對(duì)水體堿度會(huì)產(chǎn)生一定的影響。水生生物的光合作用、呼吸作用以及新陳代謝會(huì)使水體游離的二氧化碳濃度發(fā)生變化，從而引起堿度的組成和含量也發(fā)生變化，影響最大的為光合作用和呼吸作用。當(dāng)光合作用超過呼吸作用速率時(shí)，二氧化碳被吸收利用，造成水中堿度、硬度下降，pH值會(huì)上升，反之堿度和硬度會(huì)上升，pH值會(huì)下降。增加水中鈣的含量可以降低水的堿度。

另外，其他生物學(xué)過程也會(huì)對(duì)堿度造成影響。硝化作用轉(zhuǎn)化水中氨氮時(shí)，要考慮向水中補(bǔ)充碳源，否則水中堿度和pH值會(huì)不斷降低。這就是為什么使用純硝化細(xì)菌后會(huì)降低水中pH值的原因。

堿度與養(yǎng)殖生產(chǎn)的關(guān)系也表現(xiàn)在對(duì)重金屬毒性的影響。重金屬離子在堿度較大的水體中，能形成穩(wěn)定的碳酸鹽絡(luò)合物，形對(duì)水生生物的毒性也隨之下降。所以在使用硫酸銅、硫酸鋅等漁藥時(shí)，水中的堿度高的話，會(huì)影響其治病的效果，應(yīng)根據(jù)堿度的高低和水溫高低來適當(dāng)調(diào)節(jié)使用劑量。

其次，較大的堿度可以維持養(yǎng)殖水體pH值的相對(duì)穩(wěn)定。另外，堿度與漁產(chǎn)量也有很大的關(guān)系。如果總堿度大于1毫摩爾每升的鈣質(zhì)水，絕大部分都會(huì)是高產(chǎn)的，而總堿度少于0.2毫摩爾每升時(shí)，則很少見有高產(chǎn)的。

但是堿度并不是越高越好，過高堿度的水體對(duì)養(yǎng)殖魚類來說是有毒性的。當(dāng)堿度過高時(shí)鈣離子、鎂離子會(huì)形成碳酸鹽的沉淀，硬度也就隨著下降，水質(zhì)就轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)魚類有毒性的類型。

實(shí)驗(yàn)表明，在一定的pH值條件下，總堿度越高對(duì)魚的致死作用也越大，而當(dāng)總堿度一定時(shí)pH值越高的水體對(duì)魚的致死作用也越大。養(yǎng)殖水體的總堿度范圍在1—3毫摩爾每升比較適宜。魚類在過高堿度的水中，體表分泌大量粘液，鰓出血，繼而迅速死亡。所以，內(nèi)陸鹽堿區(qū)域和海邊池塘養(yǎng)魚，尤其要防高堿度水的危害。

三、鹽度   

鹽度是每千克水中所含溶解鹽類的克數(shù)，而總含鹽量指的是單位體積或單位重量的水中所含溶解鹽分的總量。

對(duì)于南美白對(duì)蝦來講，鹽度高低和變化會(huì)影響蝦的蛻皮和生長(zhǎng)。一般低鹽度的水更利于蝦蛻皮，但如果波動(dòng)太大，比如連續(xù)的降雨，則可能引起蝦異常蛻皮。

總含鹽量與水產(chǎn)養(yǎng)殖的關(guān)系

含鹽量如果少于0.2克/升的水，堿度和硬度都達(dá)不到養(yǎng)殖生產(chǎn)的要求，養(yǎng)殖產(chǎn)量也不高。

研究表明，水中的溶解性固體總量跟魚產(chǎn)量有很高的正相關(guān)關(guān)系。但是，含鹽量過高對(duì)淡水魚的生長(zhǎng)同樣是不利的，而且各種魚都有一定的耐鹽限度。對(duì)于南美白對(duì)蝦而言，等滲點(diǎn)為718mosm/kg，相當(dāng)于鹽度25，而其最適合生長(zhǎng)鹽度是15-25，低于等滲點(diǎn)鹽度。

在南美白對(duì)蝦淡化塘中，有一定的含鹽量（千分之1以上）對(duì)蝦生長(zhǎng)有利，所以在沿海海涂地區(qū)或內(nèi)陸氯化鈉型鹽堿地地區(qū)蝦產(chǎn)量有一定保證，同時(shí)病害相比海水養(yǎng)殖較少。

在內(nèi)陸純淡水養(yǎng)殖模式中，在前期和后期適當(dāng)補(bǔ)充鹽分和微量元素，對(duì)蝦的產(chǎn)量、運(yùn)輸成活率和品質(zhì)均有利。前期施用氯化鈉時(shí)，必須同時(shí)使用鈣和鎂，否則蝦苗會(huì)全軍覆沒。

但在養(yǎng)殖過程中如果一直是低鹽度下，由于氨基酸作為主要的能量代謝底物，所以大部分的排泄物為氨分子氮，相比高鹽度下主要排泄物為尿素不同，易產(chǎn)生三氮，特別是亞硝酸鹽，危害較大，所以一定要注意。

四、漁豆豆小結(jié)

養(yǎng)殖中，總硬度和總堿度對(duì)水質(zhì)的穩(wěn)定起著非常重要的作用。除了水源水質(zhì)要檢測(cè)外，在養(yǎng)殖中也要重視池塘水質(zhì)的總硬度和堿度，特別是蝦蟹海參這類抗應(yīng)激性差的的水產(chǎn)動(dòng)物，更要經(jīng)常檢測(cè)池水的總硬度和總堿度及其變化，因?yàn)樗|(zhì)的穩(wěn)定往往事關(guān)養(yǎng)殖的成敗。

現(xiàn)在市場(chǎng)上有兩個(gè)極端，一個(gè)是養(yǎng)殖業(yè)者根本不了解它的重要性，不重視，不理會(huì)，不調(diào)節(jié)，結(jié)果水質(zhì)不穩(wěn)定造成疾病的容易發(fā)生。

另一個(gè)極端是市場(chǎng)上有的公司單純強(qiáng)調(diào)硬度和堿度的重要性，不了解其在水質(zhì)中的相互轉(zhuǎn)化作用，以為這樣就能養(yǎng)好魚蝦，常常是撿了芝麻丟了西瓜，同樣會(huì)養(yǎng)殖失敗。

其實(shí)，這兩個(gè)指標(biāo)只是所有水質(zhì)指標(biāo)中比較重要的兩個(gè)罷了，其它的指標(biāo)缺一不可！

水質(zhì)是一個(gè)系統(tǒng)的工程，各個(gè)指標(biāo)間不能顧此失彼，其它指標(biāo)都應(yīng)受到同樣的重視。一個(gè)公司僅靠賣一個(gè)個(gè)概念，是對(duì)養(yǎng)殖戶的誤導(dǎo)，我們廣大養(yǎng)殖戶也應(yīng)多了解水產(chǎn)知識(shí)，提高自身的養(yǎng)殖技術(shù)水平，才能更好地出效益。

水產(chǎn)不易，漁豆豆與你一起努力！