8.用搟面杖搟成薄薄的餅皮，中間要相對(duì)于邊緣厚一些，不操作的面團(tuán)覆蓋保鮮膜防止風(fēng)干。

9.取一張餅皮在中間放上餡料，然后包成餃子形狀。

10.我包的是柳葉形餃子，也可以包成包子或者按照自己的習(xí)慣來(lái)包?？傊?，餃子皮一定要薄，餡要多放。

11.將包好的餃子排放進(jìn)蒸籠內(nèi)，蒸鍋中添水燒開(kāi)，放上蒸籠大火蒸約十二分鐘。

12.關(guān)火后等兩分鐘再揭開(kāi)蓋子，薄皮透亮、鮮美爆汁的豬肉韭菜蝦仁蒸餃出鍋嘍！

13.調(diào)上自己喜歡的蘸料開(kāi)吃吧！好鮮美，吃了一個(gè)還想再來(lái)一個(gè)！

小貼士：

揉面時(shí)要用熱水，水溫大概在80度的樣子，我沒(méi)特意量，但喝著很燙，揉好的面團(tuán)是柔軟且不粘手的狀態(tài)。柳葉形的餃子可以放很多餡，所以這些面粉和餡的比例是正好的，當(dāng)然也會(huì)因?yàn)閭€(gè)人的操作手法而出現(xiàn)剩餡或剩面的情況，餡料中的調(diào)味料按照個(gè)人口味添加即可。

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